¿Con qué frecuencia te has encontrado con calabacines amargos? ¿Cuál es la razón para esto? ¿Por qué el calabacín adquiere amargura? Como lidiar con esto? Analizaremos las respuestas a estas y muchas otras preguntas en este artículo. Puntos generales Antes de responder a las preguntas sobre por qué esta verdura adquiere un sabor amargo, echemos un vistazo a lo que realmente es el calabacín. Puede parecer sorprendente, pero esta verdura es una subespecie de la clásica calabaza que todos conocemos. La forma del fruto de la planta es alargada y oblonga, no tiene pestañas. El color de la fruta puede ser completamente diferente. Hay variedades verdosas, amarillas, negras y azuladas. La pulpa de estas plantas es blanda y muy rápida de cocinar. Es por su rápida cocción que esta verdura es tan querida y respetada por los expertos culinarios. Puedes consumir calabacín hervido, también se siente muy bien al guisar, freír. Y además tiene un sabor agradable incluso fresco, no cocido. Tradicionalmente, el calabacín crudo se complementa con una ensalada o un aperitivo. ¿Qué tienen de desagradable las verduras amargas? La pregunta es retórica, pero, sin embargo, si algún plato se prepara con calabacín amargo, es poco probable que este [...]
