¿Cómo congelar los guisantes para el invierno?

Los guisantes verdes tiernos se pueden comer tanto frescos como después de congelarlos. Posee excelentes propiedades nutricionales y gustativas. Y ahora, ha tenido un año increíblemente productivo y las materias primas deben congelarse. ¿Cómo se puede hacer esto?

Guisantes verdes para el invierno: ¿qué tipo elegir?

Para que los guisantes toleren bien el proceso de congelación, debe saber qué variedades elegir. Al cosechar guisantes en una versión pelada, use variedades con semillas suaves. Tienen un sabor increíblemente dulce y delicioso.

¿Cómo congelar los guisantes verdes en vainas para el invierno?

Guisantes verdes para el invierno en vainas: foto.

Para hacer la preparación de guisantes en una vaina, solo debe tomar materias primas recolectadas y bastante jóvenes. Las vainas maduras o demasiado maduras no funcionarán para este propósito. Además, no deben tener daños técnicos, moho o insectos. Una vez que haya hecho frente a la clasificación, debe enjuagarlos bien y quitar los bordes de la vaina que no son adecuados para la comida.

Después de eso, es necesario realizar un escaldado para preservar la apariencia y un almacenamiento más prolongado del producto. Para hacer esto, necesita un recipiente con agua hirviendo, agua fría y un colador. Bajamos el colador con materias primas en agua hirviendo, lo mantenemos allí durante un minuto y medio. Luego lo bajamos rápidamente a un recipiente con agua fría y lo dejamos allí hasta que se enfríe por completo. Entonces las vainas deben secarse adecuadamente.

Después de las medidas tomadas, debe comenzar a congelar el producto inmediatamente. Esto se hace para que no se endurezca debido a la exposición prolongada al aire. Para que los guisantes conserven su apariencia y propiedades útiles, congélelos en bolsas especiales o recipientes reutilizables. Recuerde dejar algo de espacio en el interior ya que el contenido aumentará cuando se congele. O bien, precongele en una bandeja para hornear con papel y luego empáquelo en bolsas y recipientes. Para conservar la forma de la materia prima, colóquela en un recipiente o en una bolsa especial para congelador.

Cómo congelar guisantes verdes para el invierno, pelados:

Puedes congelar los guisantes pelados de diferentes formas: después de blanquearlos, de forma sencilla o en un molde de hielo.

Guisantes pelados para el invierno: foto de la receta.

La manera fácil.

Una forma sencilla es pelar los guisantes de la vaina, después de lo cual se eliminan las frutas estropeadas. Luego, los guisantes seleccionados se lavan bien con agua y se secan. Ahora colocamos los guisantes terminados en una bandeja para hornear con papel y los metemos en el congelador hasta que estén completamente congelados. Ahora clasificamos por paquetes y almacenamos tanto como sea necesario. Si los guisantes no tuvieron tiempo de madurar antes de la recolección, es necesario un escaldado preliminar, de lo contrario, el producto resultará muy duro.

Congelar después de blanquear.

Antes del procedimiento, los guisantes se limpian de vainas y semillas en mal estado, después de lo cual se lavan y se secan bien. Ahora hierva el agua en una cacerola grande y sumerja las materias primas en varios lotes durante tres minutos. Después de este procedimiento, las semillas deben enfriarse en agua fría y luego secarse. Ahora ponemos los guisantes terminados en recipientes o bolsas y los congelamos. El escaldado es necesario para preservar el aspecto y la suavidad de los guisantes.

En un molde de hielo.

Este método también es bastante interesante y simple. Empezamos todo como en los métodos anteriores.Limpiamos de las vainas, retiramos las semillas estropeadas, enjuagamos con agua y secamos. Ahora coloca las semillas en moldes de hielo y llénalas con agua o caldo. Ahora coloca los moldes en el congelador durante doce horas. Después de eso, los cubos terminados se retiran de los moldes y se colocan en una bolsa o recipiente para almacenarlos en el congelador.

Guisantes verdes para el invierno en casa: vida útil.

Tenga en cuenta que no importa cómo lo congele, este producto no debe almacenarse durante más de nueve meses. Después de este período, los guisantes pierden su sabor y cualidades útiles. Te recomendamos que indiques la fecha de congelación en los paquetes o contenedores para facilitar la navegación.