Calabaza de cera: descripción, beneficios, aplicación.

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El artículo presenta una calabaza de cera: una descripción del cultivo vegetal, beneficios, aplicación en diversas industrias.

Benincasa, también conocido como melón de invierno, y más a menudo una calabaza de cera, está ganando cada vez más popularidad. El sudeste asiático se considera la patria de esta planta. En nuestras latitudes, los frutos de esta planta no se encuentran, pero es posible cultivarla usted mismo. Se cultiva activamente en Indonesia e India, se cultiva en China y, con una popularidad creciente, comenzó a propagarse en América. Se llama calabaza india blanca, calabaza de invierno, beninkaz. Poco se sabe sobre ella, pero los beneficios de esta extravagante planta son innegables. Hablaremos más sobre las características de la calabaza de cera.

Calabaza de cera: características generales

Foto de Benincasa

Benincasa es una planta herbácea parecida a una liana con un gran follaje extendido que se asemeja a una calabaza común. Crece en lugares abiertos y bien iluminados, ama mucho el calor. Una planta madura puede crecer hasta seis metros de altura y sus frutos oblongos y redondeados, a veces por debajo de los 2 metros.

Las frutas de Beninkaz son únicas. Hasta que están completamente maduros, se cubren con una flor aterciopelada, que luego da paso a la llamada película de cera, que dio el nombre a esta planta.
Con un cultivo adecuado de calabaza de cera, la fruta madura puede alcanzar hasta 25 kilogramos. Una verdura madura es absolutamente sencilla para las condiciones de almacenamiento. La calabaza se puede almacenar en casi cualquier temperatura y condiciones, ya sea en una habitación fría y húmeda, incluso en un espacio abierto en el piso de la cocina debajo de la mesa o debajo de la cama. La misma película de cera protege a benincase de influencias externas. Después del corte, también ayuda a conservar todos los nutrientes del interior de la fruta.

No solo se usan frutas maduras, sino que no del todo maduras: una calabaza joven tiene un sabor más pronunciado. Como una calabaza ordinaria invierno tiene un sabor suave y agradable. Los chefs también utilizan cogollos con hojas además de las propias frutas.

Calabaza de cera: valor nutricional del producto

Calabaza de cera Benincasa: valor nutricional del producto

Dentro de la fruta de la calabaza de invierno, hay un verdadero depósito de nutrientes y minerales. La verdura contiene casi toda la línea de vitamina B, además de vitaminas C, D y E. Benincasa es muy rica en sodio, magnesio, calcio y fósforo. Incluso un elemento raro como el selenio se puede encontrar en el melón de invierno, junto con el hierro, el zinc y el yodo.
Por supuesto, una verdura se considera baja en calorías: solo hay 15 kilocalorías por cada cien gramos y no un gramo de colesterol.

¿Cuáles son las propiedades beneficiosas de la calabaza de cera (cultivos de hortalizas)?

La composición química única de la calabaza Benincasa dota a la verdura de numerosos propiedades útiles... Miremos más de cerca:

La abundancia de nutrientes conduce a la normalización de los procesos metabólicos en el cuerpo con el uso activo de beninkasa en los alimentos.
La verdura es rica en fibra. Ayuda a limpiar los intestinos. Además, numerosos micro y macro elementos junto con la fibra dietética normalizan el proceso digestivo. Las frutas de calabaza son fáciles de digerir y se absorben rápidamente en el cuerpo debido a su alto contenido de agua (hasta un 95%). El consumo regular de este producto lo hará olvidarse de dolencias como estreñimiento, flatulencia, hinchazón, eructos.
La fibra dietética mencionada, junto con las partículas de ceniza contenidas en los frutos del melón de invierno, estimulan activamente los intestinos. Esto promueve la saciedad rápida durante las comidas y evita la acumulación de sustancias no deseadas en el tracto digestivo. Como resultado, ayuda a saturar el cuerpo con energía al quemar el exceso de grasas. En otras palabras, es una excelente manera de perder peso y eliminar el exceso de calorías sin dietas agotadoras simplemente comiendo una comida deliciosa y nutritiva.
El agua con fibra no solo estimula la digestión, sino que también actúa como antioxidante. Limpian el cuerpo de toxinas y toxinas, ayudan a normalizar las heces y previenen la flatulencia. El consumo continuo de beninkasa protegerá contra la acumulación de depósitos dañinos en los intestinos.
La falta de colesterol en el propio vegetal, así como la composición rica en minerales, contribuyen a bajar los niveles de colesterol en general. Para ello, además de los propios frutos, también se utilizan decocciones e infusiones de hojas de calabaza.
La saturación con metales como el magnesio y el calcio normaliza el flujo sanguíneo. El sodio también ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos y estimula el corazón. Estos químicos son excelentes para normalizar la presión arterial.
El fortalecimiento de las paredes de los vasos sanguíneos debido a la abundancia de minerales resiste la formación de placas. Un sistema circulatorio limpio es una prevención incondicional de las venas varicosas, coágulos de sangre y otras enfermedades cardiovasculares.
Las vitaminas del grupo B, A y especialmente C desarrollan y fortalecen el sistema inmunológico. El grupo A, E, K resiste activamente a los microorganismos dañinos. El consumo regular de calabaza encerada reemplaza todo un estante de preparaciones de vitaminas de farmacia
El melón de invierno tiene propiedades antisépticas. Tiene un efecto antiinflamatorio y acelera la curación del cuerpo. Se usa activamente en enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, enfermedad de la vejiga. También se utiliza a altas temperaturas y como analgésico.
Como agente antiséptico y antiinflamatorio, la calabaza también se usa para uso externo. Favorece la cicatrización de heridas y rasguños. También hidrata muy abundantemente la piel, previniendo la aparición de arrugas, combate la tirantez cutánea, las grietas y la descamación. En nuestra región, esto es especialmente cierto en la temporada de invierno, cuando los labios y la cara agrietados se vuelven comunes. Aquí hay un remedio maravilloso para los efectos desagradables de los vientos fríos.
Es fácil adivinar que con tal arsenal de sustancias útiles y antioxidantes, las cerezas cerosas pueden considerarse prácticamente seguras de usar. Con la excepción de la intolerancia individual a ciertos componentes, las personas alérgicas, las madres lactantes y las mujeres embarazadas pueden consumir los frutos de benincase. Las personas con un desequilibrio en el equilibrio del azúcar pueden no tener tanto miedo como las que tienen sobrepeso (para ellas, por el contrario, la calabaza encerada es una panacea para todos los males).

Benincasa (calabaza de cera): aplicación

Es fácil adivinar que un producto tan rico en sus diversas propiedades ha encontrado una amplia aplicación en una amplia variedad de industrias. No solo se utilizan los frutos en sí, sino también el follaje, lo que lo hace universal. Y la simplicidad en el almacenamiento distingue favorablemente a la calabaza de invierno entre sus parientes en el macizo de flores.

En la cocina

Por supuesto, el uso principal de beninkase es cocinar. Se basa en frutos de calabaza, pero con cogollos, los chefs expertos pueden hacer delicias gastronómicas friendo rebozados. Por supuesto, las puntas y los brotes se pueden usar como "verduras" para decorar platos y agregar sabor.

Las verduras maduras de melón de invierno se fríen, guisan, se cuecen al vapor ... Las frutas frescas y tiernas son seguras para comer crudas, picarlas en una ensalada, encurtir, como se suele hacer con los pepinos (en los que las frutas tiernas de melón de invierno tienen un sabor algo similar) .

Los maduros combinan bien con carnes y pescados, especialmente al freír. En China, uno de los manjares favoritos es el melón con cerdo o ternera fritos. También es una base rica para la sopa. La pulpa blanca como la nieve se utiliza para cocinar caviar, guisos. Mucha gente cocina frutas confitadas.

Se puede utilizar como plato independiente, en forma de guiso o papilla. Armoniza bien con otros ingredientes. Con un sabor suave y agradable, es una adición casi universal a cualquier plato.

Los platos dulces de calabaza son maravillosos. Se usa como relleno, se hornean pasteles. Por último, puedes simplemente azucarar o hacer mermelada. En Pakistán, los dulces se elaboran con esta verdura. Los filipinos rellenan los bollos hopia nacionales con pulpa. Algunos países del sudeste asiático incluso preparan té dulce frío con melón de invierno.

En medicina

Las propiedades beneficiosas de la calabaza encerada se conocen desde hace mucho tiempo. Las preparaciones curativas para la piel se elaboran a partir de la savia de la planta y decocciones del follaje, que previenen la inflamación y las cicatrices. Las infusiones se utilizan para enjuagar la boca.

Las frutas ricas en todas las vitaminas y minerales esenciales son buenas en sí mismas como tónico general. Es ampliamente utilizado en la prevención de enfermedades de la vejiga, enfermedades del tracto gastrointestinal, dolencias cardiovasculares.

Las semillas de calabaza Benincasa, cuando se exprimen del aceite, tienen un efecto analgésico. Este aceite de semilla de calabaza se utiliza en el tratamiento del reumatismo, así como de esguinces e incluso calambres.

La corteza seca se salva con edema. Una decocción de ella es indispensable para la intoxicación y otros tipos de intoxicación (comida, alcohol, etc.)

En perfumeria

Como se mencionó anteriormente, las frutas jóvenes están cubiertas con una capa de terciopelo. Pero en el proceso de maduración, la calabaza cambia de una capa aterciopelada a una de cera (en relación con la cual recibió su nombre más común). Las velas están hechas de los restos de cera de la película de las frutas. Se raspa suavemente, se derrite y se usa en perfumería para hacer velas perfumadas.

Calabaza de cera