Uva. Sus variedades de vino.
Contenido:
Uvas: descripción
Las uvas son una planta perenne que tiene una gran demanda tanto fresca como preparada. Después de todo, lo secan, hacen jugo, mermelada, vinagre y, lo más importante, vino.
Requisitos para las uvas de "vino"
Solo para el vino, se cultivan variedades especiales, que deben cumplir ciertos requisitos: las bayas deben ser grandes, en un racimo de uvas deben estar ubicadas juntas entre sí. El peso de un cepillo no debe ser inferior a 120 g. Las bayas deben contener al menos un 80% de jugo en peso de la baya. Y el contenido de azúcar debe estar por encima del 18%. Las variedades de uva de vino siempre deben dar buenos frutos, tener una fuerte inmunidad a diversas enfermedades y plagas. Adáptese bien a las condiciones climáticas.
Uvas y sus variedades de vino con descripción.
Aquí están las variedades de uva que cumplen con todos los criterios para hacer vino:
Chardonnay: el vino de esta variedad tiene diferentes notas de sabor y tiene un agradable aroma afrutado.
Bianca: este vino tiene un sabor con notas de vainilla y almendra. Y como esta variedad es empalagosamente dulce, se mezcla con el jugo de otra variedad de uva, que no contiene tanta azúcar.
La moscatel es una de las variedades de uva más antiguas, que acumula hasta un 25% de contenido de azúcar y hasta un 7% de acidez.
Sauvignon Blanc: esta variedad se obtuvo cruzando las otras dos y recibió el tamaño óptimo de contenido de azúcar y acidez. Pero la principal característica de esta variedad de uva es que hay que recolectarla y utilizarla a tiempo, si está demasiado madura pierde todo su sabor y ya no es apta para el vino.
Riesling es el rey de la elaboración del vino. De él solo se elaboran vinos de alta calidad, debido a su elevado sabor, notas y matices que le son inherentes.
Pinot Blanc: esta variedad de uva se utiliza para vinos espumosos y de postre, porque tiene un sabor exquisito y multifacético.
Pinot noir es una uva negra que da un jugo incoloro, tiene una cantidad equilibrada de azúcar y acidez.
Saperavi es una antigua variedad georgiana con frutos de color azul oscuro. Empiezan a cosecharlo ya a finales de septiembre. Hay muchas semillas en la baya de esta variedad, pero esta desventaja no es nada comparada con la jugosidad y el sabor de sus bayas.
Cabernet Sauvignon: las bayas de esta variedad tienen una composición equilibrada de acidez y sacarosa, y su peculiaridad es que las bayas están matizadas por el sabor y las notas de grosella negra. Las bayas son de color azul oscuro y se pueden transportar bien.
Cabernet Franc: las bayas de esta variedad tienen notas de frambuesa y mora. Y aunque esta variedad no tiene un rendimiento muy alto, es muy valiosa por su peculiaridad gustativa.
Merlot es una variedad cruzada francesa. Tiene bayas grandes de color azul oscuro con un toque de belladona.
Sangiovese: esta variedad tiene grandes bayas de color azul oscuro que desprenden diferentes notas que agregan sofisticación a las bebidas.
Syrah: esta variedad es resistente a las heladas y también al calor. Las bayas de color azul oscuro tienen un aroma muy agradable, aunque esta variedad no es de alto rendimiento, sigue siendo muy demandada.
Carmenere: los arbustos de esta variedad son simplemente enormes, y las bayas de un hermoso color púrpura oscuro tienen un sabor muy dulce, en el que no hay absolutamente nada empalagoso. El vino de esta variedad puede ser de cualquier tono, de rosado a oscuro.
Mourvèdre es una variedad española con frutos de color azul oscuro. El sabor agridulce del vino de esta variedad no se puede imitar, no se puede confundir con ninguna otra.
Garnacha: esta variedad es muy termófila, tolera muy bien la sequía y el calor. Las bayas son de color azul oscuro con jugo de rubí en su interior. Prácticamente no hay ácido en esta variedad, lo que la distingue de otras.
Aunque nuestra gente se ha adaptado a la elaboración de vinos caseros de cualquier variedad, hay muchas formas de hacerlo. Pero solo estas variedades son adecuadas para la producción de un vino auténtico y exquisito.
