Mantequilla de calabaza y maní: descripción y cultivo de la variedad.
Contenido:
Con la variedad de variedades de calabaza disponibles, la variedad de calabaza Peanut Butter es una de las favoritas establecidas. El secreto de su popularidad radica en su increíble sabor: la pulpa de calabaza de esta variedad tiene un sabor a azúcar, que tiene pocos análogos. Además, los rasgos distintivos son el bello color de la fruta, tanto por fuera como por dentro, y un agradable aroma. No es sorprendente que los residentes de verano y los jardineros rurales de año en año expresen críticas extremadamente positivas sobre la mantequilla de maní de calabaza
Calabaza "Mantequilla de maní" se refiere a la especie de calabaza moscatel, que llegó a nuestras latitudes desde Centro y Sudamérica, donde es omnipresente en México, Colombia, Perú. Estas verduras sabrosas y aromáticas, alegres en su color, han dominado perfectamente las condiciones de la zona media doméstica y se cultivan con éxito en huertos. La especie incluye varias variedades.
Una descripción general rápida de las variedades de calabaza moscada
La calabaza Arbatskaya, cuyo peso puede alcanzar los 20 kg, se considera un verdadero peso pesado entre las variedades de nuez moscada. Estas verduras de maduración tardía tienen una forma cilíndrica y un rico tono de piel de naranja.
Calabaza "Arbatskaya"
Las calabazas parecen un sombrero de copa variedades "Pearl"que puede crecer hasta 8 kg. Las frutas con pulpa tierna maduran en 3 meses y alcanzan su tamaño máximo en condiciones de alta humedad, al menos el 70% a una temperatura del aire de al menos 20 grados. Una característica distintiva de la variedad es el color inusual del follaje: las placas de hojas de color verde oscuro están cubiertas con manchas blancas.
Calabaza "Perla"
Calabazas pertenecientes a la variedad “Vitamina»: Sus frutos alargados maduran en 4 meses, desarrollando una pulpa dulce y crujiente debajo de la piel.
Calabaza "Vitamina"
La variedad se distingue por un color gris moteado inusual de piel irregular. "Mármol"... Debajo de esta cáscara, hay una pulpa fragante y dulce, coloreada de un color naranja brillante. El peso medio de esta variedad es de 5 kg.
Calabaza "Mármol"
La variedad de calabaza "Delicatessen" da una rica cosecha de frutas en forma de pesa. Una característica de la variedad es la pequeña cantidad de semillas.
Calabaza "Delicadeza"
La variedad "Golden Pear" pertenece a los cultivos en miniatura. Sus frutos en forma de gotitas pesan en promedio no más de 2 kg, pero sorprenden con un sabor increíble, que recuerda a los cacahuetes.
Calabaza "Pera Dorada"
Mantequilla de calabaza y cacahuete: descripción de la variedad
Finalmente, la heroína de nuestro artículo, la calabaza "Peanut Butter", como la variedad anterior, tiene un sabor con pronunciadas notas a nuez. La variedad fue criada por criadores alemanes y se considera legítimamente una de las mejores variedades de esta especie. Los frutos en forma de pera que pesan alrededor de 4 kg tienen un exquisito color de piel cremoso, debajo del cual se esconde la pulpa dorada. En este artículo te diremos cómo plantar correctamente la calabaza "Mantequilla de maní", cómo cuidarla para que el período de maduración sea rápido y la cosecha sea abundante y sabrosa.
Mantequilla de calabaza y cacahuete: en crecimiento
Las calabazas con nuez moscada que nos llegaron de países sudamericanos son bastante exigentes con las condiciones climáticas y de temperatura. La "mantequilla de maní" no es una excepción: las calabazas de esta variedad prefieren el clima cálido y soleado y no toleran las bajas temperaturas y especialmente las heladas.En este sentido, se recomienda el cultivo de calabaza "Mantequilla de maní" en las condiciones de la zona central rusa con sus meses de verano frescos, frecuentes lluvias prolongadas y repetidas heladas primaverales a través de plántulas.
La siembra de semillas en campo abierto es posible solo después de que el suelo se calienta y la temperatura del aire deja de caer por debajo de los 15 grados centígrados. En este caso, la semilla debe ser pretratada para acelerar el proceso de germinación de la semilla. Para ello, deben colocarse en agua tibia durante 2-3 horas. Luego, las semillas de calabaza deben envolverse con una gasa húmeda o un vendaje y dejarlas hasta que se hinchen.
Al comenzar a sembrar semillas en el suelo, debe cavar hoyos de plantación de hasta 10 cm de profundidad.El intervalo entre ellos debe ser de 0,5 a 1 m, dependiendo de la longitud y el número de latigazos: cuanto más hay, más espacio la calabaza necesitará un crecimiento y un desarrollo completos.
Se dejan caer 2-3 semillas en cada hoyo de plantación a cierta distancia entre sí. Cuando aparecen los brotes, debe examinarlos cuidadosamente y elegir el más fuerte, más alto y más saludable. Se puede dejar para seguir cultivando, mientras que otros se pueden quitar del jardín.
Habiendo elegido el método de cultivo de calabaza a través de plántulas, en la primera etapa, siembre las semillas en contenedores con tierra. Para esto, se hacen hoyos de siembra en la mezcla de suelo hasta 1 cm de profundidad, a una distancia de 5-8 cm entre sí. El recipiente con las plántulas debe colocarse al sol: la variedad de calabaza "Mantequilla de maní" necesita una buena iluminación y altas temperaturas para la germinación exitosa de las plántulas y su desarrollo. Como en el caso de la siembra de semillas en el suelo, los brotes eclosionados deben ser examinados y seleccionados cuidadosamente, dejando solo los especímenes más fuertes y viables. Cuando son lo suficientemente fuertes, se pueden trasplantar al suelo.
Calabaza "Mantequilla de maní": tiempo de cosecha y almacenamiento
La recolección de la variedad de mantequilla de maní comienza en la primera semana de septiembre. Los signos de madurez de la calabaza son tallos secos, así como una estructura densa de la cáscara, debe ser lo suficientemente firme.
La calabaza debe cortarse junto con el tallo; esto le proporcionará una larga vida útil. Para este propósito, son adecuadas las tijeras de jardín comunes. Además, se recomienda colocar el cultivo cosechado en una habitación cálida y seca y dejarlo allí durante un período de aproximadamente 2 semanas. Durante este tiempo, el exceso de humedad contenido en ellos tendrá tiempo de evaporarse; la pulpa de esto se volverá más dulce y se beneficiará de sus características de sabor.
Siempre que la cosecha se lleve a cabo correctamente, los frutos de la calabaza "Mantequilla de maní" se pueden almacenar durante seis meses, con menos frecuencia, hasta 10 meses.
Cocinar calabaza con mantequilla de maní
Debido a su sabor y aroma insuperables, la calabaza de la variedad "Mantequilla de maní" se usa ampliamente en la preparación de varios platos. En este artículo, echaremos un vistazo a dos de las recetas más populares.
Receta de sopa de puré
Ingredientes:
- mantequilla - 4 cucharadas;
- puré de pulpa de calabaza - 300 g;
- puré de papas - 150 g;
- mantequilla de maní - 120 g;
- caldo de pollo - 0.5 l;
- crema agria (15%) - 100 g;
- cebollas verdes - 15 g;
- sal - ½ cucharadita;
- pimienta negra molida - ½ cucharadita.
Hierva las papas y la calabaza, luego haga puré de papas con ellas. Es mejor usar una licuadora para picar a fondo. La mantequilla debe derretirse en una cacerola a fuego lento, se le agrega puré de verduras junto con mantequilla de maní.
Luego se vierte caldo de pollo, sal, pimienta. Revuelva bien el contenido de la sartén, deje que hierva y luego reduzca el fuego. Durante los siguientes 15 minutos, la sopa de puré debe hervir a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de una crema.
Se recomienda espolvorear el puré aromático con un tono dorado con plumas de cebolla verde picada.Se puede agregar crema agria si se desea y al gusto, por lo que sería mejor ponerla en la mesa por separado. Algunos expertos culinarios creen que agregarlo es completamente innecesario: la sopa de calabaza "Mantequilla de maní" ya tiene un sabor rico y un aroma delicado.
Receta de frutas confitadas
Otro uso culinario de la calabaza con mantequilla de maní es hacer un manjar favorito como la fruta confitada de su pulpa. Para hacer esto, debe quitar la piel de la calabaza, extraer las semillas y cortarla en trozos pequeños o rodajas. El tamaño estándar de la pieza de trabajo es de 2 cm por 2 cm. Los tamaños más pequeños no son deseables: las frutas confitadas resultarán demasiado duras y secas. Lo mejor es usar la pulpa de la parte alargada de la fruta, luego podrá obtener frutas confitadas más elásticas. Luego debes enrollar cada uno de ellos en azúcar y ponerlos en una bandeja para hornear, previamente engrasada con aceite vegetal. Precaliente el horno a 50 grados si planea secar los cubos de calabaza con la puerta cerrada. Si el horno está entreabierto, la temperatura debe rondar los 100 grados. Las frutas confitadas deben secarse en el horno durante 15-20 minutos. El grado de cocción es bastante fácil de determinar: la mitad de la golosina debe ser suave y firme, y el azúcar debe derretirse. La calabaza confitada se puede comer tanto fría como caliente.
Conclusión
No en vano, las calabazas con nuez moscada son apreciadas por los jardineros y especialistas culinarios de todo el mundo. Su palatabilidad, combinada con un agradable aroma y un bello color de pulpa, los convierte en un cultivo sumamente atractivo. Este tipo incluye una variedad de variedades, entre las cuales la "Mantequilla de maní" es considerada una de las favoritas debido a su exquisito sabor a nuez. Muchos consideran que el tamaño pequeño de los frutos de esta variedad es una ventaja: son mucho más convenientes de lavar, limpiar y almacenar. Los especialistas culinarios también aprecian una pequeña cantidad de semillas, ya que la mayor parte del peso de la calabaza es su pulpa aromática con un tono dorado. Las calabazas cosechadas correctamente se pueden almacenar durante todo el período otoño-invierno, deleitando constantemente a su propietario con la oportunidad de servir un bocadillo saludable y sabroso, o una exquisita sopa de puré, las recetas para las que hemos dado anteriormente.
A pesar del amor por el clima cálido, la calabaza de la variedad Peanut Butter es bastante capaz de crecer en las condiciones de la zona central rusa. Para ello, basta con seguir las recomendaciones necesarias en cuanto a su plantación, cultivo y cuidado.
