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La alcachofa de Jerusalén es una hierba que pertenece al género Sunflower. Es un destacado representante de la familia Astro. Esta planta fue descubierta por primera vez en el territorio del Brasil actual. La alcachofa de Jerusalén llegó a Europa a través de países como Inglaterra y Francia, allá por el siglo XVI. La alcachofa de Jerusalén comenzó a utilizarse como alimento a mediados del siglo XIX. En su hábitat natural, esta planta se encuentra en la parte norte de los Estados Unidos. En cuanto al cultivo selectivo de la alcachofa de Jerusalén, se cultiva en muchos países. Estos incluyen Australia, Suiza, Japón. Cabe señalar que en muchos países este cultivo se percibe como una maleza. El hecho es que la alcachofa de Jerusalén se adapta fácilmente incluso a las condiciones más desfavorables, tolera bien las bajas temperaturas, no es demasiado caprichosa para cultivar y también tiene altas tasas de productividad.

Alcachofa de Jerusalén: cultivo de una planta

                                                Alcachofa de Jerusalén: foto de una planta

Como regla general, la alcachofa de Jerusalén se planta antes de que lleguen las primeras heladas, entre quince y veinte días. Se lleva a cabo la llamada siembra de alcachofa de Jerusalén "antes del invierno". Al mismo tiempo, la alcachofa de Jerusalén se planta directamente en campo abierto.

Para que la planta de alcachofa de Jerusalén se sienta bien, necesita una cantidad bastante grande de luz.

La composición del suelo no es tan importante, más bien vale la pena prestar atención al nivel de acidez del suelo. Lo mejor es una tierra neutra o ligeramente alcalinotérrea, con un pH de seis a ocho. La alcachofa de Jerusalén no crecerá ni se desarrollará en tierras con alto contenido de sal. Un suelo con una estructura demasiado pesada no es adecuado para este propósito.

A menudo no es necesario regar la alcachofa de Jerusalén, este procedimiento es obligatorio en caso de sequía prolongada en el verano. Se consume alrededor de un cubo y medio de agua por planta.

En la primavera, la alcachofa de Jerusalén debe alimentarse anualmente. Para ello, se utilizan apósitos a base de minerales. Se recomienda aplicar fertilizantes orgánicos en otoño, una vez cada dos o tres años.

Esta cultura se propaga, por regla general, con la ayuda de tubérculos en los que tienen ojos. Los tubérculos pueden estar enteros o divididos en partes. Con menos frecuencia, la alcachofa de Jerusalén se propaga mediante semillas.

De vez en cuando, esta planta puede verse afectada por insectos dañinos: osos, babosas, gusanos de alambre.
En cuanto a las enfermedades que pueden dañar las plantaciones de alcachofa de Jerusalén, cabe destacar el mildiú polvoroso, la podredumbre blanca.

Descripción de la alcachofa de Jerusalén

Cómo se ve la alcachofa de Jerusalén: foto

Esta planta tiene un sistema de raíces bastante poderoso y fuerte. Los tubérculos son buenos para comer. Pueden ser de diferentes colores. Hay variaciones amarillas, blancas, rojas e incluso púrpuras. En su apariencia, estos tubérculos pueden parecerse a la raíz de jengibre. En cuanto al sabor, aquí la alcachofa de Jerusalén se puede comparar con un nabo o tocón de repollo. El brote de alcachofa de Jerusalén es lo suficientemente fuerte, crece recto. El tallo está cubierto con una pequeña pelusa. La altura de la planta puede ser diferente, desde cuarenta centímetros hasta tres metros. La parte superior de la planta forma activamente ramas.

Las hojas tienen dientes en los bordes y la superficie de las placas está cubierta con una ligera pelusa. Las inflorescencias de alcachofa de Jerusalén crecen unos diez centímetros. Incluyen flores amarillas que tienen una estructura tubular.La maduración de la fruta se produce a finales del verano y principios del otoño.

En la industria, la alcachofa de Jerusalén se cultiva en nuestro país, en Estados Unidos, así como en países asiáticos. Al mismo tiempo, esta planta se puede encontrar cada vez con más frecuencia en el jardín de un residente de verano. No es de extrañar, porque es una excelente ayuda no solo en términos de variedad en los alimentos, sino también en términos de muchas propiedades beneficiosas para el cuerpo humano.

En cuanto a su composición química, los tubérculos de este cultivo son bastante similares a los tubérculos de papa. El valor nutricional es superior al de la remolacha.

La alcachofa de Jerusalén se come cruda, los tubérculos también se pueden hervir, guisar y freír. Pocas personas saben que a partir de este producto se pueden preparar tés y compotas saludables.

Cómo plantar alcachofa de Jerusalén

Alcachofa de Jerusalén: foto de una planta

La hortaliza de alcachofa de Jerusalén se cultiva con mucho éxito tanto en contenedores como en un área abierta. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se plantan en campo abierto entre quince y veinte días antes del inicio del clima frío. Se recomienda realizar este procedimiento en la primavera, después de que el suelo se haya calentado por completo. Para este propósito, se recomiendan tubérculos enteros, que en la primavera, si es necesario, se dividen en partes.

Es mejor dar preferencia a un lugar bien iluminado al plantar alcachofa de Jerusalén. Algunas variedades de una planta de este tipo tienen dimensiones bastante sobresalientes, pueden alcanzar hasta tres metros de altura. Por esta razón, es importante elegir el vecindario adecuado para que la alcachofa de Jerusalén no cree una sombra innecesaria para otras plantas en el jardín. Es mejor colocar tales plantaciones de alcachofa de Jerusalén a lo largo de las cercas.

La alcachofa de Jerusalén se siente mejor en un suelo no demasiado ácido; el suelo neutro o ligeramente alcalino es el más adecuado. El pH debe oscilar entre seis y ocho unidades. En este caso, la composición química del suelo no es demasiado importante, la alcachofa de Jerusalén se cultiva en casi cualquier área. Las únicas excepciones son los suelos demasiado salados, así como los suelos con una estructura pesada.

Se está preparando un sitio para plantar alcachofa de Jerusalén por adelantado, unas dos o tres semanas antes de plantar alcachofa de Jerusalén. Si planea plantar alcachofa de Jerusalén en la primavera, debe preparar el suelo en el otoño. Para hacer esto, necesita desenterrar el área para plantar. La profundidad de la excavación debe ser aproximadamente la bayoneta de la pala. Se recomienda agregar un poco de compost al suelo durante este proceso. Si planea plantar este cultivo en la primavera, cuando excave el sitio, no rompa los terrones de tierra. Esto se hace en los últimos días del invierno. En el proceso de plantar alcachofa de Jerusalén, no será superfluo agregar fertilizantes adicionales, que contendrán potasio y fósforo. Después de eso, se plantan los tubérculos. Los pepinos, el repollo y las patatas pueden ser buenos precursores de la alcachofa de Jerusalén.

En la segunda mitad de la primavera, se seleccionan los tubérculos. Deben ser del tamaño de un huevo de gallina. Después de la selección, los tubérculos se sumergen en un acelerador de crecimiento, por ejemplo, en Epin. Para hacer esto, mezcle un miligramo del medicamento en un litro de agua. Luego se lleva a cabo la siembra, la distancia entre los tubérculos debe ser de unos cuarenta centímetros. La zanja debe cavarse a una profundidad de unos catorce centímetros. Los espacios entre filas, por regla general, oscilan entre sesenta y setenta centímetros. El suelo que se ha dragado de sus surcos se mezcla con fertilizante. La harina de huesos funciona bien para esto. Después de eso, esta mezcla se vuelve a colocar en la zanja.

Cómo cuidar adecuadamente la alcachofa de Jerusalén

Vegetal de alcachofa de Jerusalén: foto

Esta cultura no es muy exigente y caprichosa en cuanto a cuidados. Una vez que los tubérculos se han plantado en el suelo, debe eliminar regularmente las malezas del sitio y aflojar el suelo. Cuando las plantas crezcan unos treinta centímetros, será necesario aporcar las plantas. El abono de jardín funciona bien para estos fines.Es necesario agrupar las plantas cuando es necesario, durante toda la temporada de crecimiento. Cuando el arbusto crece un metro, debe instalar clavijas en ambos lados y atar una cuerda o alambre entre ellas. La alcachofa de Jerusalén está atada a un soporte de este tipo, por lo que estará protegida de los vientos racheados.

Cuando los brotes comienzan a formarse, es necesario quitarlos. Esto guardará su energía de alcachofa de Jerusalén para la formación de raíces. Para el mismo propósito, es necesario acortar los arbustos a ciento cincuenta y doscientos centímetros de altura.

En cuanto al riego, este procedimiento se lleva a cabo solo durante una sequía prolongada. Para un arbusto, el consumo es de un cubo y medio. Si la precipitación cae periódicamente en el verano, entonces no es necesario regar.

De vez en cuando, debe realizar la introducción de nutrientes adicionales en el suelo. En la primavera, mientras afloja el suelo, debe agregar potasa y fertilizantes que contengan nitrógeno. Es conveniente para este propósito comprar fertilizantes en forma de gránulos. Cuando comienzan a formarse los cogollos, es mejor utilizar fertilizantes líquidos. El 15 de julio, puede alimentar alcachofa de Jerusalén con fertilizantes naturales. Una infusión hecha de plantas de abono verde funcionará bien. El aderezo a base de elementos minerales se realiza anualmente. Pero los fertilizantes orgánicos se aplican una vez cada dos o tres años.

Los cultivadores experimentados de alcachofa de Jerusalén se propagan, por regla general, por el método de vegetación. Para hacer esto, use tubérculos que tengan ojos. Puedes dividir los tubérculos en partes. La alcachofa de Jerusalén se puede propagar por el método de semillas, pero este es un proceso bastante laborioso y largo, por lo que este método no es muy popular.

Para cultivar esta planta en casa, debe plantar alcachofa de Jerusalén en un recipiente grande. Las cajas también servirán. En cualquier caso, debe haber una buena capa de drenaje en el contenedor. Las recomendaciones para cultivar alcachofa de Jerusalén en casa son las mismas que para cultivar en un área abierta. La única excepción es el régimen de riego. Necesita regar esta cultura en casa por su cuenta debido a la falta de lluvia.

Sobre plagas y enfermedades de la alcachofa de Jerusalén.

Esta cultura tiene una muy buena resistencia a diversas enfermedades. Sin embargo, con un cuidado y condiciones inadecuados, la alcachofa de Jerusalén puede verse afectada por el mildiú polvoroso, la podredumbre blanca y también por Alternaria. Consideremos cada problema con más detalle.

Podredumbre blanca.

Esta enfermedad a veces también se llama esclerotinosis. El síntoma principal de este problema es la aparición de placa en los tallos de la planta, que es muy similar al moho. El interior comienza a cubrirse de crecimientos negros. Esta cultura, por regla general, es atacada a través del sistema de raíces en el suelo. La esclerotinosis ocurre cuando el nivel de humedad ambiental es demasiado alto. Este problema puede aparecer si los cambios de temperatura son demasiado bruscos. El tratamiento es prácticamente inútil. Las plantas que se han visto afectadas deben retirarse del sitio y quemarse fuera del jardín.

Alternaria

Esta enfermedad ocurre con bastante frecuencia en las plantaciones de alcachofas de Jerusalén. Por eso, la parte de la planta que está por encima del nivel del suelo sufre. Se puede identificar por sus características manchas oscuras o parduscas claras en el follaje. Tales manchas tienen un marco amarillento pálido. Después de un tiempo, las manchas se vuelven más grandes y luego el follaje comienza a secarse. Lo mismo ocurre con los pecíolos. Para combatir esta dolencia, se recomienda usar medicamentos: fungicidas. Las plantas se procesan cuando la calle tiene al menos +18 grados. Como regla, si Alternaria incluso en la etapa inicial de desarrollo, una pulverización es suficiente. Pero es mejor volver a realizar el tratamiento, después de diez a trece días.

Moho polvoriento.

La alcachofa de Jerusalén se ve afectada por esta enfermedad durante la segunda mitad de la temporada de crecimiento.Aparece una capa blanquecina parecida a una flor en la superficie de las hojas, que tiene una textura suelta. A medida que avanza la enfermedad, cambia el color de la placa. Toma un color pardusco o rosado pródigo. Al mismo tiempo, las placas de las hojas se vuelven quebradizas. Esta enfermedad puede ocurrir debido a un clima demasiado caluroso sin fluctuaciones suaves de temperatura. Aparte de esta razón mildiú polvoriento puede ocurrir debido al exceso de nitrógeno, así como debido a condiciones inadecuadas de humedad ambiental. Este problema se puede solucionar con fungicidas. Los cultivadores de hortalizas experimentados utilizan con mayor frecuencia Topaz, Topsin, Bayleton, Quadris y otras preparaciones similares.

Plagas

En cuanto a los insectos dañinos que pueden dañar la alcachofa de Jerusalén, la mayoría de las veces este cultivo se ve afectado por babosas, osos y otras larvas. Para evitar que las babosas molesten sus plantaciones de alcachofas de Jerusalén, se recomienda poner un agente granular en la parte superior del suelo, que tiene como objetivo combatir las babosas.

Si ve una cucharada, May beetles, un oso en el futuro lecho del jardín, antes de plantar las plantas en el suelo, debe desenterrarlo y agregar medios especiales. Para ello, puede utilizar Diazonon o Foxim.

Cómo almacenar la alcachofa de Jerusalén

Los tubérculos de este cultivo alcanzan su madurez en unos ciento veinte días. Antes de este tiempo, no tiene sentido sacarlos del suelo. Simplemente no podrán alcanzar el nivel de madurez de calidad requerido.

Es mejor sacar los tubérculos del suelo en primavera. Vale la pena señalar que el suelo debe calentarse bien. Este procedimiento se puede llevar a cabo en el otoño, cuando la tierra, por el contrario, comienza a "agarrarse" por las heladas.

Los tubérculos, que se encuentran en un área abierta, pueden soportar heladas de hasta -38 grados sin problemas. Todavía se recomienda cubrir sus camas con nieve o tierra seca durante el período invernal. Puedes desenterrar tubérculos en partes. Por ejemplo, en el otoño, extraiga un cultivo que se utilizará en invierno, y los tubérculos de alcachofa de Jerusalén que queden se pueden seleccionar en la primavera, cuando el cuerpo no tiene suficientes vitaminas.

La recolección debe realizarse antes del clima cálido. De lo contrario, los brotes comenzarán a crecer y los tubérculos, a su vez, perderán su sabor y propiedades útiles. Además, a partir de un tubérculo útil, la planta simplemente se convertirá en una mala hierba.

Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén se almacenan de la misma manera que otras verduras similares. Deben colocarse en cajas y rociarse con una capa de arena. Antes de comenzar el almacenamiento en el sótano o el sótano, los cultivos de raíces se lavan y se secan. Un balcón con aislamiento o una logia es bueno para el almacenamiento. Si no hay demasiados tubérculos, puede guardarlos en el refrigerador, en el compartimento de verduras.

Variedades y tipos de alcachofa de Jerusalén

Alcachofa de Jerusalén: foto

El sistema de raíces, junto con los tubérculos de la alcachofa de Jerusalén, crece con bastante fuerza tanto en ancho como en profundidad. Esto no es muy conveniente en términos de crecimiento en el sitio. Los criadores están trabajando actualmente en variedades que tendrán una parte subterránea compacta. Y debo decir que ya se han obtenido algunas variedades. Además, se crían variedades con tallos engrosados, así como alcachofa de Jerusalén, que está destinada al cultivo en un área en particular.

Las variedades de alcachofa de Jerusalén que están disponibles en la actualidad se pueden dividir en alcachofa de Jerusalén y forrajes. Las variedades de forraje, por regla general, no tienen una gran cantidad de tubérculos, pero la parte aérea crece muy exuberante. Estas variedades se cultivan comúnmente comercialmente. Además, todas las alcachofas de Jerusalén, o más bien sus variedades, se dividen por tiempo cuando se produce la maduración. Las variedades son de maduración temprana y tardía. A continuación, enumeramos las variedades más populares.

• Interesar... Esta variedad tiene madurez tardía y un alto nivel de productividad. Crece lo suficientemente rápido y tiene altos requisitos de humedad.Tolera bien el clima cálido y también tiene una alta resistencia a las heladas. Los tallos se dirigen rectos, bastante poderosos. Tal arbusto se ramifica en el nivel medio. El follaje es lo suficientemente grande, la superficie es rugosa, pintada en un tono verde oscuro. Los tubérculos son blancos y tienen una textura suave. Los ojos son profundos. Esta variedad muestra buenos resultados a escala industrial en zonas donde predomina el clima cálido.
• Leningradsky. Se trata de una alcachofa de Jerusalén de maduración tardía, bastante productiva. Crece en forma de arbusto. Los brotes de alcachofa de Jerusalén de esta variedad son fuertes, pintados en un color verde oscuro. El follaje tiene forma de óvalo. Los tubérculos son alargados y blancos. Los tubérculos son de tamaño mediano. Mantienen bastante bien sus cualidades hasta principios del invierno. Zonificado para la región noroeste.
• Volzhsky dos... Dicha alcachofa de Jerusalén crece activamente, tolera bien el clima seco y también es inmune a las bajas temperaturas. Los rizomas de la alcachofa de Jerusalén se encuentran debajo del suelo de forma compacta. El follaje es verde, cubierto con una pequeña pelusa. Los tubérculos de alcachofa de Jerusalén de esta variedad son de color blanco, con forma de pera. Hay inclusiones de color púrpura pálido.
• Maduración temprana. Esta variedad es de maduración temprana en términos de tiempo, no demasiado exigente en términos de cuidados. No muestra requisitos especiales para la cantidad de luz, tolera bien las bajas temperaturas. Los rizomas de la alcachofa de Jerusalén se encuentran debajo del suelo de forma compacta. Los tallos se ramifican de forma bastante activa y fuerte. Las hojas de alcachofa de Jerusalén de este tipo tienen forma de corazón, tienen bordes dentados a lo largo de los bordes. Los tubérculos son blancos y tienen una superficie lisa. Los cultivos de raíces tienen forma redonda.
• Pasko. Esta es una alcachofa de Jerusalén de maduración tardía. El cultivar es tuberoso. Muestra unos resultados decentes en cuanto a cosecha. Los arbustos crecen bastante activamente, el follaje es grande. Los tubérculos son blancos y redondos. Una copia de su peso puede alcanzar unos ochenta gramos.
• Solar. Esta variedad madura lo suficientemente tarde. Muestra buenos resultados en términos de productividad. Se cultiva con éxito en casi todas las regiones de nuestro país. Los tallos se ramifican de forma bastante activa. El follaje es grande. Los tubérculos de color blanco, alargados, se asemejan a una elipse en forma. Un tubérculo pesa aproximadamente sesenta gramos.
• Encontrar. Esta es una alcachofa de Jerusalén de maduración tardía. Trae bastantes tubérculos. Los tallos no se ramifican mucho. Las hojas de la alcachofa de Jerusalén son grandes. El sistema de raíces no es grande. Los tubérculos tienen forma de frutos de pera, pintados en tono blanco. En el área donde se encuentran los ojos, puede notar rayas de un tinte rosado. El hallazgo se cultiva en áreas con condiciones climáticas cálidas.

Además de las variedades anteriores, las variedades tienen demanda entre los productores de hortalizas: Rojo, Patat, Blanco, Vadim, Caucásico del Norte.

Por qué la alcachofa de Jerusalén es útil: propiedades útiles y contraindicaciones.

Alcachofa de Jerusalén: foto

Al incluir tubérculos de alcachofa de Jerusalén en su dieta, le proporciona a su cuerpo vitaminas y diversos nutrientes. Se considera que la remolacha, la zanahoria y el nabo son los poseedores del récord entre los cultivos de raíces en términos de contenido de hierro. Sin embargo, la alcachofa de Jerusalén contiene aún más hierro. Los tubérculos también contienen caroteno. La alcachofa de Jerusalén es rica en una gran cantidad de diversos micro y macro elementos que son tan importantes para los humanos.

Los jarabes de alcachofa de Jerusalén ayudan a hacer frente a las enfermedades del aparato reproductor urinario, la anemia y el sobrepeso. La alcachofa de Jerusalén puede normalizar la cantidad de azúcar en la sangre, así como el trabajo del tracto gastrointestinal. Si vives en una metrópoli, la alcachofa de Jerusalén te será muy útil. Esta planta ayuda a eliminar toxinas, colesterol innecesario.

La alcachofa de Jerusalén ayuda a hacer frente a las infecciones virales. La alcachofa de Jerusalén está indicada para personas con diabetes mellitus, así como para pacientes con baja hemoglobina. Además, esta planta es capaz de bajar el nivel de presión.

La alcachofa de Jerusalén contiene muchos carbohidratos.Es mejor utilizar los tubérculos de alcachofa de Jerusalén inmediatamente después de la cosecha. Si las raíces se almacenan durante demasiado tiempo, la insulina se convierte parcialmente en fructosa. Sin embargo, tal cultivo de raíces no se vuelve dañino de ninguna manera. Especialmente la alcachofa de Jerusalén es un asistente en la diabetes mellitus.

La alcachofa de Jerusalén normaliza el equilibrio ácido en el cuerpo, elimina los reflejos nauseosos. Este tubérculo es útil para mujeres embarazadas debido a su rica composición. Si usa alcachofa de Jerusalén con regularidad, el sistema inmunológico se fortalece y el exceso de toxinas abandona el cuerpo.

El jugo de alcachofa de Jerusalén se usa a menudo para normalizar el equilibrio ácido-base, así como la presión arterial. El jugo de alcachofa de Jerusalén ayuda al cuerpo a hacer frente a cortes y úlceras. Se recomienda beber el jugo tres veces al día veinte minutos antes de las comidas. Al mismo tiempo, necesita usar unos quince miligramos.

Además de las propiedades medicinales anteriores, esta planta se usa activamente con fines cosméticos. La alcachofa de Jerusalén tiene propiedades anti-envejecimiento, ayuda a igualar el tono del rostro y también limpia bien la piel.

Para eliminar las arrugas, se recomienda limpiar la piel del cuello y la cara con un algodón humedecido con jugo de alcachofa de Jerusalén. Si sufre de aumento de la piel grasa, puede preparar una mascarilla a base de alcachofa de Jerusalén. Para hacer esto, debe preparar una mezcla de tubérculo picado y media cucharadita de miel. Si, por el contrario, tienes la piel seca, añade media cucharadita de aceite de oliva a esta mezcla.

Debe mantener una máscara de este tipo durante quince a veinte minutos. Después de eso, se recomienda lavar con té verde tibio. Después de diez minutos, límpiate la cara con un trozo de hielo. Este procedimiento debe realizarse con regularidad, unas veinte veces.

Alcachofa de Jerusalén: daños y contraindicaciones.

La alcachofa de Jerusalén no tiene contraindicaciones como tal. Pero si tiene intolerancia a algunos de los elementos que se encuentran en la composición, entonces no debe usarlo. Si usa alcachofa de Jerusalén cruda, entonces por costumbre, los intestinos pueden reaccionar con flatulencia. Si, después de varios usos de la alcachofa de Jerusalén cruda, el cuerpo no se acostumbra, entonces coma mejor los tubérculos hervidos o guisados. Recuerda que se necesita moderación en todo. No consuma demasiado de este tubérculo en una comida.

Alcachofa de Jerusalén: video (beneficios y daños de la planta)