Secretos para cultivar amaranto saludable

El amaranto pertenece a las plantas herbáceas anuales de la familia del amaranto. Obtuvo su distribución en América del Sur, y las primeras menciones se registraron hace ya 8 mil años. Entonces el amaranto fue llamado "la bebida de los dioses, que da la inmortalidad". Por supuesto, no se puede discutir sobre cualidades y propiedades útiles. La misma palabra "amaranto" en la traducción significa "que no se desvanece". Hoy en día, esta planta se usa más a menudo como una hermosa planta ornamental que decora el sitio, en lugar de algo comestible. Esto no es sorprendente, porque el amaranto tiene hermosas inflorescencias de color burdeos y un exuberante follaje. Pero sobre sus excelentes cualidades útiles en la alimentación y la medicina se conocía en los días de la antigua Rusia, pero con el tiempo este conocimiento se perdió. Pero en vano.

También entre la gente, el amaranto se llama "oxamitnik", "schiritsa", "cola de zorro" e incluso "crestas de gallo".

Tipos y variedades de amaranto.

El género Amaranth incluye alrededor de 70 especies, pero no muchas de ellas se utilizan como hortalizas y cultivos forrajeros.

Estas son algunas de las especies: amaranto de cola, amaranto vuelto hacia arriba, amaranto tricolor. Todas estas especies son decorativas, pero ahora nos detendremos con más detalle directamente en las variaciones vegetales y comestibles del amaranto.

Las variedades más populares de amaranto vegetal:

Muchacho fuerte. ¡Esta variedad es maravillosa porque las hojas maduras y jugosas se pueden cosechar después de 40-79 días! Altura estándar: 110-150 cm. Las inflorescencias son de color marrón verdoso, las hojas son de color verde pálido, ideales para preparar ensaladas y otros platos.

Enamorado. Esta variedad es temprana, la primera cosecha completa se puede recolectar en un mes y medio a dos meses. La altura varía de 100 a 170 cm. Presenta hermosas hojas de color burdeos que se ven espectaculares en ensaladas.

Azteca. Pertenece a las variedades de mitad de temporada, madura durante 120 días. Los tallos son rojos, cuya altura puede alcanzar hasta 150 cm. La variedad tiene un alto rendimiento de granos y masa verde. Los granos aztecas se utilizan a menudo para hacer aceite de amaranto.

Helios. El tallo mide unos 150-160 cm de altura. La panícula es de un hermoso color naranja. Pertenece a la maduración temprana, la temporada de crecimiento es de unos 105 días. Es muy popular entre los jardineros, ya que tiene un rendimiento bastante alto.

Características del cultivo de amaranto.

El amaranto es una planta sin pretensiones, puede adaptarse a casi cualquier condición. Pero es mejor cultivarlo en un lugar bastante soleado con suelo bien drenado. Al mismo tiempo, el nivel de pH es mejor ligeramente ácido y neutro.

La siembra se puede realizar de dos formas: plántulas y en campo abierto.

Si elige la primera opción, esto se hace de la siguiente manera: debe enterrar las semillas un par de centímetros en un suelo húmedo de turba arenosa. Cubra con papel de aluminio por la noche, el área de cultivo debe estar bastante iluminada con una temperatura de al menos 20 grados. Después de unos 5 días, puedes ver los primeros brotes. Además, se retira el refugio y las plántulas se deben seguir rociando regularmente y, si es necesario, diluidas. Cuando aparecen 3 hojas, transferimos las plántulas en macetas separadas.

Cuando el suelo esté bien calentado y haya pasado la amenaza de las heladas, puede plantar plántulas en el suelo con una distancia entre plantas de 30-40 cm, preferiblemente 70 cm entre hileras. El rizoma debe profundizarse hasta el nivel del cuello de la raíz.

En cuanto a plantar amaranto en campo abierto, tampoco hay nada difícil aquí.En la primavera, cuando se establece un clima cálido estable, puede sembrar. Derramamos surcos poco profundos (unos 2 cm) con agua tibia y sembramos. Después de los primeros brotes (después de 10-12 días), eliminamos las plantas débiles, adelgazando así las filas.

El cuidado adicional consiste en un riego estable (sin encharcar el suelo), desyerbar (especialmente al principio, mientras las plantas aún son pequeñas y débiles) y aflojar el suelo para la aireación (saturación de la tierra con oxígeno). Por lo general, no se requiere fertilización adicional, excepto en condiciones de suelo muy malas.

Propiedades y usos útiles del amaranto.

El historial de las propiedades curativas del amaranto es muy extenso. Entonces, por ejemplo, el grado de valor nutricional contenido en el amaranto, la proteína excede la proteína de la leche. Genial, puedes usar todas las partes de esta planta, desde las raíces hasta las hojas y las semillas. Todo esto es fuente de una gran cantidad de vitaminas y muchos otros elementos necesarios para una persona.

El amaranto es la planta con más proteínas que se puede utilizar como alimento. También es famoso por el hecho de que contiene importantes aminoácidos, por ejemplo, lisina, cuyo indicador es mucho más alto que en algunos otros cereales.

Las semillas de amaranto son muy utilizadas en la producción de harinas y cereales, que, a su vez, se añaden a productos alimenticios dietéticos (papillas, cereales, confitería, etc.).

Las hojas tiernas de amaranto pueden ser una excelente ayuda en la cocina. Se utilizan tanto frescos como secos e incluso enlatados. Las hojas de amaranto complementan perfectamente ensaladas, salsas, sopas, guisos y guarniciones.
Las semillas de amaranto son muy buenas para producir aceite, que es una fuente de muchas sustancias beneficiosas. El aceite también es popular y se utiliza activamente en el campo cosmético.