Recolección de grosellas: fechas de maduración, herramientas de cosecha.

La recolección de grosellas suele comenzar a mediados del verano, pero en muchos aspectos el tiempo depende de las características de la variedad y de las condiciones climáticas de la zona. Muchos tienen prejuicios contra esta baya muy útil y sabrosa, ya que la recolección se complica por la presencia de espinas afiladas de diferentes longitudes en la planta (aquí todo también depende de la variedad). Pero esta no es en absoluto una razón para abandonar las grosellas, ya que conociendo algunos trucos, puede simplificar enormemente la cosecha y prescindir de rasguños y cortes.

Recolección de grosellas: madurez técnica y de consumo

Las grosellas, como otros cultivos, tienen dos etapas de madurez. El primero, técnico, se produce entre 2 y 2,5 semanas antes. Los frutos han crecido hasta el tamaño de esa variedad en particular, todavía son verdes (posiblemente con un tinte rosado o amarillo en un lado). La piel es fuerte y áspera, pero al mismo tiempo las bayas ya han acumulado una cantidad suficiente de azúcar, y si planeas usarlas para hacer compotas, conservas o confituras, ahora es el momento. En un estado de madurez técnica, las grosellas se pueden transportar, si existe tal necesidad, no se arrugarán y las bayas no estallarán. Pero es imposible almacenar tales bayas, con la esperanza de que "alcancen" la madurez completa, después de un tiempo comenzarán a deteriorarse. Por lo tanto, si no hay forma de reciclarlos en los próximos días, puede congelarlos y usarlos en el invierno. Después de un par de semanas, llega la madurez completa, la grosella espinosa adquiere un color correspondiente a las características de la variedad (morado, amarillento o rosado), las bayas se vuelven más suaves y dulces. En este momento es especialmente sabroso y se recomienda consumirlo fresco. También puede procesar dicha baya, pero no podrá transportarla, en este caso recordará la mayor parte de la cosecha.

Recolección de grosellas: fechas de maduración

El tiempo de maduración para las diferentes variedades es algo diferente, y si estudia detenidamente este tema y selecciona diferentes tipos de grosellas, la cosecha se puede recolectar desde julio hasta casi finales de agosto. Las variedades maduran en la primera quincena de julio. inglés, Amarillo ruso, malaquita. A partir de mediados de verano se puede empezar a cosechar las variedades Yubileiny, Invicta y White Nights, y en agosto madura. Grosella espinosa de caramelo... Pero esta es información general, ya que nuestro país es grande y el clima en diferentes regiones es significativamente diferente.

Aterrizaje

Si hablamos de plantar grosellas en Siberia y los Urales, entonces vale la pena elegir variedades resistentes a las heladas, este, quizás, será el criterio principal. Estas variedades suelen tener maduración tardía, será posible comenzar a cosechar en la segunda quincena de julio o en los primeros días de agosto. Y en Middle Lane, comienzan a cosechar del 10 al 15 de julio, y continúan cosechando hasta la segunda quincena de agosto, todo depende del momento de maduración de la variedad. En Central Lane y en las regiones del sur, el clima le permite cultivar cualquier variedad, la grosella espinosa enraiza bien y se adapta rápidamente a un nuevo lugar, pronto comienza a dar frutos y el rendimiento suele ser muy bueno. En las regiones del sur, las variedades de maduración temprana se pueden cosechar a partir de mediados de junio. Recolectando grosellas en un estado de madurez técnica, ayudas al arbusto a evitar el agotamiento, recuperarse rápidamente y prepararse para el invierno.Primero siente las bayas, si son elásticas y no se rompen, puedes recolectarlas para hacer mermelada. En este momento, ya han acumulado suficiente azúcar y una cáscara lo suficientemente densa permitirá que las bayas conserven su hermosa apariencia mientras cocinan la mermelada. Y luego, cuanto más maduras estén las bayas, es más probable que comiencen a desmoronarse y se perderá parte de la cosecha. Las bayas que alcanzan la plena madurez ya no son adecuadas para mermeladas y mermeladas, pero pueden usarse para hacer vino o comer frescas. Si el verano es lluvioso, en cualquier caso, coseche sin esperar la madurez completa, ya que la cáscara puede comenzar a agrietarse bajo la influencia de la humedad y ya no será posible procesar tales bayas. Si los desastres climáticos no amenazan, entonces se debe elegir el clima seco para recolectar bayas, esto aumentará la vida útil del cultivo hasta el procesamiento.

Cosecha a mano y con diversas herramientas.

Cualquiera que haya recolectado grosellas espinosas sabe lo extrema que es esta actividad. Incluso si eligió una variedad sin espinas a la hora de comprar, créanme, esto solo significa que la cantidad de espinas es mínima, o son muy pequeñas. Pero siempre hay espinas. Entonces, cuando vaya a visitar los arbustos de grosella, debe estar bien preparado y brindarse la máxima protección. Elija ropa ajustada de manga larga, y puede usar guantes especiales de jardín en sus manos. Elija suavemente las bayas una a la vez, el proceso es ciertamente largo, pero todo se hará de manera ordenada y sin daños. Aunque no todo el mundo se sentirá cómodo recogiendo bayas con guantes, en este caso la sensibilidad se ve afectada y existe el riesgo de aplastar las bayas. Por lo tanto, los jardineros utilizan varios dispositivos (de fábrica y caseros) que ayudan a facilitar y acelerar la cosecha de las grosellas.

Botella de plástico. Nuestros hábiles compatriotas encuentran varios usos para las botellas de plástico usadas: construyen cercas para macizos de flores con ellas, las cortan y las usan como pequeños invernaderos para enraizar esquejes y plántulas, hacen comederos para pájaros con ellas y también les cortan agujeros de varias formas y usos. para cosechar ... Para hacer un dispositivo de este tipo, necesitará un litro o una botella de litro y medio (puede usar un volumen más pequeño, pero definitivamente no recomiendo tomar uno más grande, será un inconveniente), en el que debe cortar un agujero en forma de gota. En este caso, la parte estrecha de la gota se ubicará en la parte inferior y la parte ancha más cerca del centro. Sostenga la botella por el cuello, levante la baya con la parte estrecha del agujero en forma de gota y tire un poco; la baya se desprende fácilmente del arbusto y cae dentro de la botella. A medida que la botella se llena, vacíela transfiriendo el cultivo a otro recipiente. Las ventajas de este método son que no tocas las bayas con las manos, no hay ningún efecto mecánico sobre ellas y la calidad de la cosecha no se ve afectada.

Segador. Por supuesto, es obvio que cuando se cultivan grosellas a escala industrial, la cosecha manual está fuera de discusión. En este caso, se utiliza una técnica especial. La mecanización del proceso acelera significativamente el proceso de recolección, mientras que las espinas de la planta no afectan en nada. Estas máquinas se denominan cosechadoras de bayas. Pero en granjas privadas no muy grandes, no se puede dar la vuelta con una máquina de este tipo, mientras que los tamaños de los descansos superan los que se pueden ver en un área suburbana separada. Por lo tanto, en tales granjas, se utilizan cosechadoras manuales (también se les llama recolectores de frutas): dispositivos que exteriormente parecen una caja, a lo largo de uno de cuyos bordes hay dientes que se asemejan a un peine, y un mango está ubicado en la parte superior. Estos dientes van a lo largo del brote y todas las bayas "peinadas" se desprenden y caen dentro de la caja.Es decir, el principio de funcionamiento es el mismo que cuando se trabaja con un dispositivo casero de una botella de plástico, solo que la herramienta es más avanzada y conveniente.

Peine Mukhanov. La invención pertenece a un artesano cerca de Moscú y es un dedal de metal o silicona, al que se une una pequeña barra con dientes. Ponen el dispositivo en el pulgar y lo llevan a lo largo de la rama. Anteriormente, en el suelo debajo del arbusto, debe extender una lona o película sobre la que caerán las bayas.

Pinzas o tenedores. En las tiendas agrícolas, también puede comprar el mismo equipo de recolección de bayas. Están hechos de metal, madera o plástico. Con un tenedor o pinzas, puede fijar la rama en la posición deseada y recoger las bayas con la mano libre.

Electrovibrador. Este dispositivo le permite recolectar bayas, evitando que sufran el menor daño en el menor tiempo posible. Se extiende una lona, ​​película o cualquier otra tela debajo del arbusto, se inserta la rama en el dispositivo y luego se enciende. De la acción de la vibración, las bayas se caen por sí mismas, sin el uso de acción mecánica, luego solo tiene que recogerlas con cuidado de la tela.

Procesamiento de bayas

Si ha recogido bayas en un estado de madurez técnica, se recomienda procesarlas al día siguiente (pero por experiencia, diré que al almacenar la cosecha en el refrigerador tiene 2-3 días). Las bayas muy maduras deben procesarse en un plazo de 12 a 14 horas. Antes de preparar las bayas, debe ponerlas en orden, porque no importa cuánto intente evitar que los escombros entren en el recipiente con bayas, eventualmente habrá ramitas, hojas y varios insectos. Por lo tanto, la grosella espinosa debe verterse con agua y dejarse durante 10-20 minutos, tiempo durante el cual los restos de plantas y los insectos deben subir a la superficie del agua. Escurre el líquido y repite el procedimiento una o dos veces más, enjuaga las bayas con agua corriente y corta los pecíolos. Las amas de casa no pueden llegar a un consenso sobre las colas de grosella espinosa, pero la mayoría todavía prefiere deshacerse de las colas para que nada superfluo entre en el problema más adelante. Las grosellas se pueden utilizar para hacer conservas, compotas, confituras y mermeladas. A partir de bayas más maduras, puede hacer gelatina o probarse en la elaboración del vino. Y si congela parte de la cosecha, estas bayas se pueden utilizar para preparar postres durante los meses de invierno.

Recolectando grosellas: conclusión

La recolección de grosellas no es la actividad más fácil y favorita de los jardineros. Sin embargo, pocas personas están dispuestas a renunciar a las grosellas debido a la complejidad del proceso, esto solo estimula a los artesanos a inventar varios dispositivos para optimizar el proceso de recolección.