Aplicación de maní
Los cacahuetes son plantas herbáceas anuales que crecen hasta una altura de sesenta centímetros. El tallo está ramificado. En algunas variedades de maní, puede estar erecto o arrastrándose por el suelo. Las hojas tienen una apariencia compleja, pareadas-pinnadas, tienen un velloso, están ubicadas en pecíolos largos, alcanzando una longitud de hasta once centímetros. Los cacahuetes florecen con flores, son de color naranja o amarillo. La flor no vive por mucho tiempo, es de un día, después de haber sido fertilizada, muere y su pedúnculo en el que hay un ovario en un par de días comienza a crecer nuevamente, primero crece verticalmente hacia arriba. , y luego gira suavemente y dirige su crecimiento hacia abajo, llevándolo más al final del ovario fertilizado. Tan pronto como el pedicelo llega al suelo, penetra en él hasta diez centímetros de profundidad y su crecimiento se detiene allí, y comienza a formarse un fruto del ovario subterráneo, por lo que esta planta recibió un segundo nombre, como un maní. Los frutos de esta planta son frijoles que no se expanden, generalmente de forma cilíndrica o en forma de capullo. Un frijol suele contener de dos a cuatro semillas. Sus raíces son muy poderosas, llegan a un metro y medio de profundidad y a los lados hasta un metro. Pocas personas lo saben, pero el uso de maní es posible no solo como alimento, sino también con fines medicinales.
La nuez se originó en Brasil. Para la industria, se cultiva en plantaciones en India, China, Japón y otros países. Las áreas más grandes están plantadas en África.
Por primera vez en Rusia, esta planta apareció en el Jardín Botánico de Odessa. Se cultiva principalmente en zonas como la Transcaucasia, el norte del Cáucaso, Ucrania y otros países. Los cacahuetes son plantas resistentes a la sequía, les gusta mucho la humedad, el calor y la luz. Por lo general, florece durante mucho tiempo, desde mediados de junio hasta la primera helada.
El uso de cacahuetes con fines alimentarios y medicinales.
El uso de cacahuetes es posible en varias variaciones.
El aceite graso de maní está hecho de maní, que se usa junto con almendras, girasol y sésamo con fines médicos para formas de dosificación parenteral. Las semillas de maní se utilizan en la fabricación de la emulsión como sustituto de las almendras dulces.
El aceite de cacahuete se utiliza en las industrias de la margarina, conservas y jabones. Los residuos de la producción se destinan a la fabricación de halva, y la harina se destina a la fabricación de confitería, por ejemplo, para la producción de chocolate, cacao y otros. Los caramelos están hechos de frijoles de maní. Generalmente, los frijoles se utilizan como sustituto de las almendras.
Los usos alimentarios comunes del maní también son populares. Contiene una gran cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos y diversas vitaminas que llevan el valor nutricional de esta cultura.
Las proteínas del maní son muy digeribles. Contienen aminoácidos muy importantes, que incluso son insustituibles.
Las semillas de maní contienen hasta un veinticinco por ciento de carbohidratos, a diferencia de otras plantas oleaginosas, entre las cuales la mayor parte son sustancias de almidón, azúcar y pectina.
El aceite de maní es uno de los mejores aceites vegetales que contiene ácidos grasos saturados e insaturados.
El uso de maní suele ser para hacer mantequilla de maní. Suele ser de color transparente, tiene su propio sabor característico y está muy extendido en la industria de la confitería y conservas. Las tortas de semillas de maní, que sobran de la extracción del aceite, hacen una harina alimenticia muy nutritiva. Esta harina de maní se usa para hacer cacao, dulces, chocolates.Para aumentar el valor nutricional, se agrega a la harina de trigo y maíz para, por ejemplo, hornear un delicioso pastel o galleta.
