Tops y raíces. Todos los beneficios de las tapas
¿Recuerda el cuento popular ruso sobre cimas y raíces? Allí, el oso consiguió las puntas, es decir, las puntas del nabo y no sabía nada qué hacer con él. El hombre aparentemente tampoco lo sabía, de lo contrario no se los habría dado al oso. Pero los nabos contienen una gran cantidad de nutrientes, por ejemplo, por 100 g de producto (tapas), la mitad del valor diario de las vitaminas A y B9, el 130% del valor diario de Beta-karatina y el 209% del valor diario. de vitamina K, así como muchas más vitaminas y minerales ... Solo se recomiendan las hojas tiernas para la alimentación: son suaves y tiernas, se agregan a ensaladas, sopas y se usan como condimento para la carne. Los italianos usan hojas de nabo para hacer pasta y lasaña. Los científicos han demostrado los beneficios de las tapas.
Casi todo el mundo sabe que se comen las tapas de remolacha (aunque no todo el mundo lo ha probado). Las hojas de remolacha se pueden agregar a las ensaladas y, por supuesto, se pueden cocinar borscht, "remolacha" fría, rollos de col. Al igual que con otras verduras de color verde oscuro, las tapas de remolacha tienen un alto contenido de calcio, magnesio y vitamina K, lo que puede mejorar la salud de los dientes, el cartílago y el sistema esquelético. La colina contenida en las tapas de las remolachas protege al hígado de los depósitos de grasa.
También se han comprobado los beneficios de las tapas de rábano. Contiene los mismos nutrientes que el tubérculo, pero en una forma más saturada. La vitamina C fortalecerá su inmunidad y el potasio mejora la actividad cerebral.
¡Y las hojas de rábano pueden ser la base para hacer un postre! Sí, sí, un postre saludable y aromático. Es necesario moler las puntas jóvenes, agregar miel, insistir en el refrigerador durante aproximadamente una hora y puede servir en la mesa con panqueques.
Sin duda el campeón son los beneficios de las tapas de zanahoria. Muy pocas personas saben que contiene más nutrientes y vitaminas que las propias zanahorias. ¡La vitamina C, por ejemplo, es 6 veces más! Además de vitamina K, potasio y calcio. Las tapas de zanahoria se agregan a guisos y tortillas, ensaladas y guisos. Los pescadores experimentados saben que la sopa de pescado real debe cocinarse con zanahorias. Incluso si no hay disponibles frescos, puede usar hierbas secas, que complementan perfectamente el sabor de los platos de pescado. Puedes hacer salsa pesto con las tapas de zanahoria. Para hacer esto, necesitará, además de las tapas (verduras tiernas sin tallos, 2 tazas), ajo (2-3 dientes), piñones (un cuarto de taza) y aceite de oliva o de linaza (3-4 cucharadas), sal al gusto. Sal y muele los ingredientes a mano o en una licuadora hasta que quede suave, y luego mézclalos con aceite: ¡el pesto está listo! También puede enjuagar su cabello con una decocción de zanahorias para fortalecer y crecer activamente (tanto las verduras frescas como las secas son adecuadas).
Para preparar platos de cualquier parte superior, debe enjuagarse bien y verterse con agua hirviendo (blanquear). Es muy importante recordar que solo puede comer tapas de su propio jardín, por lo que estará seguro del respeto al medio ambiente del producto y de la ausencia de trazas de productos químicos. Y no olvide que es de nuestro interés recolectar tanto las puntas como las raíces, por lo que si aún no es el momento de cosechar todo el cultivo, “pellizque” las puntas con mucho cuidado para no interferir con el desarrollo de los cultivos de raíces.
¡No tengas miedo de experimentar, probar cosas nuevas y buen provecho!
