¿Por qué los pepinos son amargos?

Los pepinos son una hierba anual, de la familia de las calabazas, una planta vegetal. Dado que se trata de un cultivo de la familia de la calabaza, contiene una sustancia como la cucurbitacina. Gracias a él, los pepinos amargos crecen en nuestras camas.

¿Cómo se relacionan los pepinos amargos con la cucurbitacina?

La cucurbitacina es un elemento con propiedades anticancerígenas, antimicrobianas y antiinflamatorias, pero es tóxico. Los cultivos de hortalizas lo necesitan por motivos de protección, es decir, por comer los frutos de la fauna del mundo. Esta sustancia se produce en cultivo de forma continua. Se encuentra en todas las partes de la planta: 1) Tallos; 2) Follaje; 3) El interior de una verdura madura; 4) La cáscara de una verdura madura. Para el proceso de producción, aproximadamente nueve genes son responsables. La planta aumenta la producción de esta sustancia si se encuentra bajo estrés.

Esto puede suceder debido a condiciones inapropiadas. Por ejemplo, debido al sol abrasador o la alta humedad. Además, las plantas pueden experimentar un estrés abundante debido a la falta de humedad y los saltos de alta temperatura. Todos estos factores aumentan la producción de cucurbitacina. Y para ello, por supuesto, la piel y las propias frutas empiezan a desprender un regusto amargo.

¿Por qué los pepinos son amargos? Razones principales

Puede haber varios de ellos: 1) Falta de humedad - riego poco frecuente; 2) Suelo anegado: riego demasiado abundante y frecuente o lluvia excesiva; 3) Rayos de sol abrasadores: el lugar de aterrizaje se eligió demasiado brillante; 4) Humedad del aire demasiado baja o demasiado calor; 5) Falta de nutrición: el cultivo no recibió la cantidad necesaria de micronutrientes, macronutrientes y nutrientes; 6) Semillas inadecuadas: al recolectar semillas, deben tomarse de la parte delantera de la fruta, no de la parte posterior; 7) Siembra densa de cultivos: las plantas se plantan demasiado cerca unas de otras y no obtienen todo lo que necesitan en la abundancia necesaria; 8) En el proceso de crecimiento, las plántulas de pepino sufrieron la enfermedad; 9) El agua de riego estaba demasiado fría.

Pepinos amargos: medidas para prevenir el amargor

Partiendo de la lista de motivos, no es difícil hacer una lista de acciones preventivas. De hecho, para que los pepinos no tengan un sabor amargo, tendrás que probar. Es mucho más fácil comprar aquellas variedades que no son propensas a este proceso. Estas son las variedades que no producen cucurbitacina, por ejemplo: 1) Berendey; 2) Armonista; 3) Egoza; 4) Cuadrilla; 5) Caballos; 6) Coraje; 7) liliputiense; 8) Masha; 9) hormiga; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch y así sucesivamente.
Entre los jardineros hay conjeturas de que las variedades destinadas al encurtido no son amargas, pero esto es un error.

Selección de asiento

El lugar de aterrizaje debe ser adecuado. A saber: no debe estar bajo los abrasadores rayos del sol. La iluminación debe ser difusa. Los arbustos de pepino se sentirán muy bien a la sombra de los matorrales de maíz o en condiciones de sombra, que dan árboles con una copa exuberante. Además, para protegerse de la luz solar intensa, también es adecuado un material de cobertura.

Regando

El riego debe ser regular. Si riegas los pepinos con poca frecuencia y creas las condiciones de "riego excesivo por sequía abundante", entonces la planta se estresará y se garantizará que los frutos serán amargos. Por lo tanto, el riego oportuno es importante, también es importante usar agua tibia para esto, incluso puede calentarla bajo el sol durante todo el día.

Ubicación y vecindario

Plantar pepinos para que no sean amargos también debe ser correcto. Evite lugares cercanos a fresas y frambuesas.Para estos cultivos absorben muy rápidamente todos los elementos útiles y el agua del suelo, y no dejarán nada a los pepinos.

Cuidado correcto

Tienes que cuidarlo correctamente. A saber: cubrir los cultivos con mantillo, destruir las malas hierbas, aflojar el suelo. Todo esto ayudará a mantener condiciones cómodas para un crecimiento y desarrollo activos.

Peligro de frío

Al cultivar pepinos en condiciones de invernadero, no es necesario abrir las puertas del invernadero en días fríos. Debido al flujo de aire frío, las plantas experimentarán estrés. Si el cultivo se cultiva en condiciones de invernadero, entonces debe cubrirse en frío.

Peligro del calor del verano

Las plantas también deben protegerse del calor, ya que el calor fuerte y la baja humedad del aire tienen un efecto perjudicial sobre el cultivo. Si el clima es demasiado caluroso, por la mañana y por la noche, las plantas deben derramarse con agua tibia. Cuando se cultiva en áreas abiertas, puede cubrir con un material blanco y, en invernaderos, colgar una película reflectante.

Suelo adecuado

Suelo arcilloso: no funcionará. El suelo debe ser ligero, suelto, bien drenado y turbio. Si necesita reducir la acidez, puede agregar ceniza de madera.

La necesidad de fertilizantes y fertilizantes.

Obtener los micronutrientes, macronutrientes y nutrientes necesarios es una parte muy importante. Los arbustos de pepino deben ser fertilizados. Puedes alimentarlo con materia orgánica podrida.

Pepinos amargos: ¿que hacer? ¿Cómo proceder?

Si la primera verdura arrancada resultó tener un sabor amargo, lo más probable es que todas las frutas de este arbusto resulten ser iguales.
Puedes comerlos, no te envenenarás. Se cree que tienen elementos aún más útiles que los simples. Pero tampoco es necesario exagerar con ellos. Si la cantidad ingerida es grande, es posible que haya indigestión gástrica y malestar intestinal.

Por qué los pepinos son amargos y qué hacer al respecto: video

Pepinos amargos: como deshacerse de la amargura

Si solo la cáscara de los pepinos es amarga, solo necesita pelarla. Si la pulpa en sí es amarga, entonces debe cortar la culata del pepino unos quince milímetros y perderla hasta que la espuma blanca deje de resaltar. Después de eso, debes lavar el pepino y puedes comerlo.
Se considera el método más productivo: 1) Remojo; 2) Tratamiento térmico. Durante el proceso de maceración, los compuestos de cucurbitacina se destruyen y volatilizan. Para hacer esto, los pepinos deben remojarse durante veinticuatro o doce horas. El agua debe estar fría, y también debe cambiarse periódicamente para que no se caliente.