Perejil: valiosos consejos para plantar y cuidar hierbas saludables

El perejil es una cultura que se puede encontrar en casi cualquier jardín, sus hojas y raíces se utilizan ampliamente en varias cocinas nacionales; se combina con todos los productos (excepto los dulces). En cuanto a contenido de vitamina A, supera a la zanahoria, contiene más vitamina C que los cítricos, además de potasio, hierro, fósforo y calcio, que son de gran utilidad para el músculo cardíaco.

Perejil: propiedades y usos beneficiosos

El perejil se puede consumir no solo fresco, sino también seco y congelado, mientras conserva todas las propiedades beneficiosas del perejil. En cosmetología, los productos a base de esta especia milagrosa se utilizan para mejorar la condición del cabello, rejuvenecer la piel y combatir el acné. Si viertes hojas de perejil con agua, insiste un poco y congelas (agregando hojas verdes a cada cubito de hielo), obtienes un excelente caldo de perejil contra las arrugas. Hablando de los beneficios del producto, es imposible no mencionar algunas "trampas": no se recomienda abusar del perejil para la urolitiasis, así como durante el embarazo.

Variedades de perejil

Hay muchas variedades de perejil, pero suelen elegir entre raíz y hoja. Y si es frondoso, entonces ordinario o rizado... Si me preguntas, definitivamente rizado. En términos de sabor, no es diferente, también es fragante, pero al mismo tiempo de extraordinaria belleza, especialmente la variedad Astra. Algunas plantas solo plantan variedades de raíz de perejil, con la esperanza de usar tanto la parte superior como la raíz, y quedan algo decepcionadas: las verduras son fragantes y comestibles, pero son bastante duras y no se pueden rasgar hasta que la raíz esté madura. Entonces, la mejor solución sería plantar ambas opciones: disfrutar de las verduras todo el verano y hacer los preparativos para el invierno desde la raíz.

¿Cómo plantar perejil?

Al elegir un lugar para plantar perejil, colóquelo después del calabacín, el pepino, las papas o el repollo. Como vecino, se puede plantar en una cama de jardín con rábanos, guisantes, pimientos y tomates. No lo plante después de apio, zanahorias, cilantro.
Puede sembrar semillas de perejil desde mediados de abril, los brotes jóvenes no temen las heladas hasta -8C. Las ranuras poco profundas deben cubrirse bien con agua, sembrarse, cubrirse con tierra y compactarse ligeramente. Las plántulas deberían aparecer en aproximadamente dos semanas y media. Las variedades de hojas de perejil se pueden sembrar cada tres semanas para mantener las hierbas frescas en la mesa todo el tiempo.

Perejil: cultivo al aire libre

Asegúrese de reducir la siembra de perejil, esto es especialmente importante para las especies de raíces. El resto del cuidado consiste en regar y deshierbar. Inspeccione las hojas con regularidad para detectar enfermedades o ataques de plagas a tiempo. El perejil puede verse amenazado por las moscas de la zanahoria, los pulgones y las moscas de las hojas. Para combatirlos, use una solución jabonosa, los pasillos se pueden rociar con ceniza o pimienta molida. Si planta ajo, albahaca o caléndulas cerca, esto evitará la aparición de insectos dañinos. Vale la pena temer el mildiú polvoroso, el óxido y diversas formas de podredumbre. Para ser honesto, es más fácil prevenir enfermedades que curarlas, ya que es imposible rociar hierbas con productos químicos. Siga las reglas de rotación de cultivos, adelgace la siembra y no permita la humedad excesiva del suelo.

Cosecha y almacenamiento

El perejil en hoja se puede pellizcar durante todo el verano, no hay fechas límite ni reglas específicas para la recolección. La raíz se cosecha en otoño, antes del inicio del frío persistente.Puedes guardarlo como zanahorias, en el frigorífico o en el sótano en cajas de madera (para ello, se eligen raíces sin dañar). Además, las raíces se pueden secar en el horno (a 40 ° C) o congelar (por supuesto, después de lavarlas, secarlas y picarlas finamente).
Las verduras deben clasificarse bien, desechando las hojas secas o amarillentas, enjuagadas, secadas, finamente picadas y más de su elección: secar en el horno oa temperatura ambiente, congelar, encurtir (mezclar con sal, poner en frascos y almacenar en la nevera). Y también se puede encurtir, enlatar en aceite, hacer condimentos increíblemente deliciosos, que luego se pueden agregar a ensaladas, sopas o carnes. Aquí hay una receta para tal condimento: pique finamente un kilogramo de eneldo, perejil y apio. 2 uds. pimiento picante y 2 trozos de dulce (si es mediano, luego 3) cortados en tiras finas. Revuelva todo en un recipiente hondo, agregue 300 g de sal, coloque en recipientes preparados, guarde en el refrigerador. ¡Buena cosecha y buen provecho!