Sésamo indio
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Sésamo indio: descripción
El sésamo indio se refiere a las plantas herbáceas de 1 año, que crecen en altura desde sesenta centímetros hasta un metro y más. El tallo de sésamo en la parte inferior tiene una forma redondeada, subiendo más arriba toma la forma de un tetraedro u octaedro.
La flor del sésamo indio es bastante grande, pero el pedúnculo es de corta altura. La corola es rosada o violeta. Las hojas se disponen a su vez, ligeramente pubescentes, lisas o onduladas al tacto. La longitud de la hoja puede alcanzar hasta treinta centímetros de longitud. En la parte inferior, las hojas suelen ser redondeadas y completamente marginales.
Las hojas, que se ubican en el medio en forma de elipse o huevo alargado, tienen un aspecto dentado y están ligeramente incisas. Las hojas superiores son de forma estrecha y completamente marginales.
La cantidad de flores que habrá en el sésamo indio y luego la cantidad de cápsulas que se formarán en la planta dependerá de las condiciones en las que crezcan y se desarrollen. Una planta suele contener de veinte a ochocientas cápsulas y más.
El fruto del sésamo indio es una cápsula de cuatro u octaedros, de forma alargada, cuya base es redondeada y la parte superior tiene forma cónica. En longitud, la caja alcanza hasta tres centímetros y medio.
Puede contener de dos a ocho hojas de frutos. Por lo general, florece en la primera mitad del verano y da frutos a fines del verano y principios del otoño.
El sésamo indio pertenece a las plantas que aman el calor. Sus semillas crecen bien en calor, alcanzando más de veinte grados. Pero para un crecimiento más rápido, su mejor temperatura será de veinticinco grados.
Al sésamo indio le encanta estar mojado. El clima seco lo tolerará mucho más fácilmente que los vientos secos.
Esta planta es una planta antigua y muchos científicos y los que han investigado dicen que el sésamo se originó en África, mientras que otros, por el contrario, dicen que en la India.
En Rusia, esta planta apareció a finales del siglo XVIII. En su mayoría, el sésamo indio se cultiva en Asia Central y Azerbaiyán. También se cultiva ahora en el Cáucaso, Ucrania y Moldavia. El aceite de sésamo se obtiene de las semillas de esta planta.
Composición química del sésamo indio
Esta planta es uno de los cultivos valiosos porque puede producir aceite de la más alta calidad. Dependiendo de la variedad de sésamo, sus semillas pueden contener hasta un cincuenta y tres por ciento de aceite graso que no se seca, así como hasta un veinte por ciento de proteínas y hasta un dieciséis por ciento de carbohidratos solubles.
El uso de sésamo indio
El aceite obtenido del sésamo de la India cuando se consume puede aumentar las plaquetas en la sangre, esto promueve una rápida coagulación de la sangre. El aceite también se puede usar internamente para diátesis y otras enfermedades.
Por lo general, se prescribe en las siguientes proporciones: a los adultos se les prescribe 1 cucharada y a los niños 1 cucharadita tres veces al día. Además, el aceite de sésamo encuentra su lugar en la fabricación de ungüentos, parches, soluciones, emulsiones y preparaciones que disuelven grasas.
Las semillas de sésamo de la India se utilizan bien en la producción de diversos dulces y, lo que es más importante, para obtener aceite de tahini del que luego se obtiene la halva.
En Asia Central, África e India, la gente usa semillas de sésamo de la India en los alimentos en diversas formas, fritas, hervidas y crudas.
De las flores de sésamo indio, puede obtener sustancias que tienen un olor fuerte, que posteriormente se utilizan en la producción de diversos productos de perfumería.
Sésamo indio: foto
Sésamo indio: maduración y recolección
Después de unos tres o cuatro meses de sembrado el sésamo indio, comienza a madurar. Las cajas de semillas de sésamo no maduran al mismo tiempo, al principio la parte inferior madura y luego madura gradualmente hacia la parte superior.
Tan pronto como las cajas de sésamo indio se vuelven amarillas y en algunos lugares las hojas inferiores comienzan a caer, significa que están maduras y es hora de recolectarlas. En ningún caso debe dejar semillas de sésamo en el campo hasta que las cajas comiencen a agrietarse.
Es necesario cosechar las semillas de sésamo de la India lo más rápido posible, aproximadamente en dos o tres días.
