¿Es el maíz tan simple como parece?
Contenido:
Los más valiosos son los granos de maíz, se utilizan para preparar muchos platos diferentes.
Maíz en el jardín: una breve descripción.
El maíz en el jardín pertenece a las plantas herbáceas anuales, crece hasta tres metros de altura. Esta cultura tiene un tallo grueso, de hasta cuatro centímetros de diámetro, sobre él crecen hojas anchas que alcanzan hasta un metro de longitud.
Las inflorescencias son dioicas, las flores femeninas se recogen en mazorcas, que se asientan en las hojas, las mazorcas en sí están envueltas en hojas verdes. Las flores son masculinas en los extremos de los tallos, que se recogen en panículas.
El fruto del maíz es un gorgojo grande, glabro, redondeado o con forma de riñón. Puede ser de color blanco, amarillo, rojo, marrón o incluso negro. Esta planta comienza a florecer a mediados del verano, los frutos maduran en otoño alrededor de septiembre u octubre.
Cultivan maíz tanto con fines alimentarios como forrajeros. De la mazorca de maíz cuelgan mechones de pelo, esas largas columnas filiformes con estigmas, popularmente llamados estigmas de maíz.
El maíz se originó en América Central y del Sur. Está muy extendido en Ucrania, el Cáucaso y otros países.
El uso de maíz en el huerto como tratamiento.
Las columnas de flores femeninas, junto con los estigmas del maíz, se utilizan para tratar enfermedades. Por lo general, se recolectan durante la madurez lechosa de las mazorcas.
También la seda de maíz seca, o más bien su extracto, se utiliza en medicina científica. La tintura de seda de maíz y su extracto líquido afectan el aumento de la secreción de bilis, la hacen menos viscosa, también aceleran el proceso de coagulación de la sangre y aumentan la producción de orina.
La seda de maíz también se utiliza como colerético, hemostático y diurético. Como agente colerético, se utiliza para enfermedades como colecistitis, colangitis y hepatitis.
El aceite de maíz se utiliza para la prevención y, en algunos casos, para el tratamiento de la aterosclerosis, ya que actúa para reducir el nivel de colesterol en la sangre humana.
La gente insistió en una decocción de maíz y lo usó para enfermedades del hígado, así como para las enfermedades femeninas como medio de sangrado.
Las decocciones de seda de maíz se prescriben para enfermedades hepáticas, ictericia, tratan varios tipos de sangrado, edema, curan enfermedades femeninas y se usan como sedantes.
Se obtienen sustancias valiosas de los granos de maíz: almidón, azúcar de uva, proteína, ácido acético y otras sustancias.
En Bulgaria, en la medicina popular, se utiliza como un medio que reduce el apetito. Recomendado para adelgazar, las decocciones también se utilizan cuando se producen ataques de cálculos renales, hidropesía y lombrices. El estigma del maíz se usa como diurético y se usa ampliamente en la diabetes.
Una sustancia tan útil llamada ácido glutámico se extrae de los frutos de esta planta. Este ácido se utiliza en industrias que producen productos con una larga vida útil, se utiliza en el envasado de verduras y frutas frescas. Al agregar este ácido a los alimentos, se conserva el sabor y el aroma de los alimentos.
Además, el ácido se usa ampliamente para tratar enfermedades asociadas con los nervios y la psique y otras enfermedades. El ácido glutámico juega un papel importante en el metabolismo del cerebro y corazón humanos.
De los granos de maíz se obtienen sustancias valiosas como almidón, azúcar de uva, proteínas, ácido acético y otras sustancias.
Cuando se cosecha el maíz.
La seda de maíz debe cosecharse durante el período en que las mazorcas están maduras, tan pronto como comienza la maduración de la leche. Seque la seda de maíz a la sombra.
También se pueden picar hasta convertirlos en polvo, pero generalmente se dejan como están o se cortan finamente. La seda de maíz debe mantenerse en un lugar seco para que no pierda sus propiedades medicinales.
Esta cultura contiene mucha proteína vegetal, grasas, almidón, sales minerales y muchas vitaminas diferentes.
A diferencia de otros cereales, este cultivo contiene la mayor cantidad de grasa o el llamado aceite de maíz. Además, esta cultura es muy rica en una sustancia como el fósforo.
El uso del maíz como alimento.
En la alimentación utilizamos los propios granos de maíz, así como los productos en los que se encuentra su procesamiento. Los más valiosos son los granos de maíz, que se cosechan durante el período de madurez de la leche, en este período contienen la mayor cantidad de azúcar y se pueden agregar a los alimentos sin procesamiento técnico. Además, se preparan muchos platos diferentes a partir de ellos.
No solo el maíz fresco se considera útil, sino también congelado y enlatado, también retiene todos los nutrientes principales.
De esta planta se produce la harina, como la harina de panadería, repostería, infantil y para panqueques.