¿Cuándo cosechar ruibarbo?

Seguramente casi todo el mundo conoce esta planta inusual e interesante, que parece bardana con sus hojas desde la infancia. Pero lo que distingue al ruibarbo de la bardana silvestre es que el ruibarbo también se puede cosechar como alimento. La principal diferencia y peculiaridad de esta planta es su apariencia habitual y un sabor bastante agradable con acidez. Técnicamente, el ruibarbo se considera una verdura, pero en la cocina se usa como fruta y se usa para hacer pasteles, mermeladas y bebidas.

El ruibarbo es una planta perenne. Siberia se considera el lugar de nacimiento de esta planta. Los tallos de ruibarbo son la única parte de la planta que se puede comer, y sus hojas, que contienen grandes cantidades de ácido oxálico, se consideran venenosas. Ahora, en sus jardines, los agricultores y los residentes de verano están comenzando cada vez más a plantar esta simple planta y están preocupados no solo por cultivar esta planta, sino también por la cosecha. Después de todo, él, como cualquier otra planta, tiene sus propias características y reglas para la cosecha, incluso para el consumo como alimento, incluso para el tratamiento.

Cómo cosechar correctamente el ruibarbo con tallos

Recolectando ruibarbo: foto

El ruibarbo comienza a crecer en el suelo más cerca del verano, más precisamente en el mes de mayo. En este momento, los troncos de la planta son bastante frágiles y muy delgados, soportando solo hojas jóvenes. Los pecíolos son bastante largos con un color rosado. Es durante este período de tiempo que se debe cortar el ruibarbo para usarlo en la cocina. Durante este período, los pecíolos jóvenes contienen una gran cantidad de propiedades útiles y oligoelementos, incluidos los ácidos orgánicos. Además, se utilizan no solo como alimento, sino también con fines medicinales.

Si lo consideramos en uso culinario, los troncos jóvenes se utilizan no solo frescos, sino también como componente para la preparación de varios platos. En la actualidad existen numerosas recetas con esta planta, desde mermeladas hasta pasteles. Solo hay una mina cuando se usa esta planta sin procesar: es imposible para las personas que sufren deterioro del tracto gastrointestinal y el páncreas, así como para los niños pequeños.

Al recolectar pecíolos jóvenes de esta planta, debe seguir algunas reglas para que no pierdan todo su sabor y características curativas, y también para no dañar accidentalmente la planta. Estas son las reglas:

• Lo más importante en la cosecha de ruibarbo es tomar la decisión correcta a favor de una planta joven. Los troncos de dicha planta deben tener una estructura bastante frágil y rica en sabor. En base a esto, la recolección de pecíolos se realiza en mayo, e incluso con el segundo brote, esto es aproximadamente a mediados de julio. Aquellos troncos de plantas que han crecido de 20 a 75 centímetros y tienen un ancho de no más de 1,5 centímetros se consumen como alimento.
• El tallo no debe romperse, debe ser arrancado, y en la misma superficie de la tierra. Esto se hace con bastante suavidad y sin movimientos bruscos, agarre muy suavemente la parte inferior de la planta y desplácese un poco. Si le resulta difícil arrancar el tallo de esta manera, simplemente puede recortarlo con mucho cuidado en el lugar más cercano a la superficie de la tierra.
• No se puede quitar todo el follaje del ruibarbo para que no muera. Para que el ruibarbo continúe creciendo y desarrollándose normalmente, debe tener alrededor de 5 hojas, y dos de ellas deben estar recién formadas.
• Está prohibido recolectar los troncos de la planta para su uso en alimentos durante la recolección del color de la planta, ya que en este momento cambian las características gustativas de los pecíolos, y también debido a la gran acumulación de ácido oxálico durante este período. se vuelven inadecuados para el consumo y nocivos para la salud.Por lo tanto, los jardineros experimentados hacen esto: simplemente eliminan los tallos del pedúnculo, lo que aumenta el tiempo para cortar los tallos.

¿Cuándo se puede cosechar el ruibarbo?

Las raíces de ruibarbo se utilizan ampliamente con fines medicinales. Las raíces del ruibarbo comienzan a arrancarse en la primavera, antes de la formación de los brotes, o en el otoño, cuando todo el follaje de la planta ya se ha extinguido, esto es aproximadamente desde finales de septiembre hasta principios de octubre. Además, es a finales de otoño cuando el ruibarbo, es decir, sus raíces, se considera más indoloro y seguro para la planta.

La raíz de esta planta se ha utilizado durante mucho tiempo como un excelente remedio para la prevención y curación de la naturaleza. Puede causar un efecto laxante no fuerte, normaliza el tracto digestivo y ayuda a eliminar todas las toxinas del cuerpo humano. La composición de la raíz de ruibarbo contiene antraglucósidos, por lo que se utiliza para fines tales como:

• para eliminar sustancias tóxicas, exceso de grasas y venenos biológicos del cuerpo humano
• para una curación más rápida después de varias fracturas óseas
• para mejorar el tracto digestivo y aumentar el apetito
• en la lucha contra el exceso de peso
• con enfermedad artrítica
• en el tratamiento de formas de hepatitis y otras enfermedades del hígado
• para la prevención del cáncer
• con estreñimiento
• para deshacerse de la depresión
• se aconseja su uso en mujeres durante la menopausia.

Necesita saber que la raíz de ruibarbo tiene diferentes efectos en los humanos. Depende del tipo de remedio que se utilice. Veamos algunos ejemplos:

• El extracto vegetal de su raíz, en estado líquido, se usa como laxante, pero en tabletas, si se usa en pequeñas cantidades, el efecto será el contrario, ya que de esta forma se usa como agente fortalecedor.
• El tinte curativo para el cabello se prepara a partir de una decocción de esta raíz, fortalece y cura perfectamente el cabello.
• Una infusión de raíz de ruibarbo triturada y agua es un buen remedio para el tratamiento del hígado, tiene efecto colerético.
• La infusión de raíz de ruibarbo y vinagre es un excelente remedio para el tratamiento del vitiligo y la psoriasis.
• La raíz de ruibarbo en puré es un compañero ideal para el cuidado de la cara y las manos.

No hay matices especiales porque cómo y cuándo recolectar ruibarbo, solo existe la condición principal y única: desenterrar la planta correctamente para minimizar el riesgo de daño al ruibarbo. Para hacer esto, comienzan a sacarlo del borde del arbusto y de tal manera que no dañen todas las raíces de la planta.

La raíz excavada se limpia a fondo del suelo y se cortan todos los pecíolos, así como todas las raíces pequeñas y laterales. Luego se lava a fondo con agua fría corriente y luego se coloca para secar en un lugar bien iluminado.

La raíz cortada y bien seca de la planta no solo se puede usar fresca, sino también seca. De esta forma, se puede almacenar y no perder sus características medicinales y curativas durante otros tres años. Seque la raíz de ruibarbo en una habitación bastante ventilada. Este proceso también se lleva a cabo utilizando un secador eléctrico, a una temperatura de unos 50-60 grados. Si las raíces después de este procedimiento son bastante frágiles y lo suficientemente ligeras, entonces se ha secado correctamente. Las raíces secas se almacenan en un lugar suficientemente seco y fresco. Para hacer esto, puede usar un recipiente de cartón, tela o madera. La regla principal durante el almacenamiento es mantener un nivel regular de humedad del aire, de modo que la raíz no se pueda humedecer.

Conclusión

El ruibarbo se cosecha para diferentes propósitos y necesidades. Lo único es que debes seguir las reglas a la hora de recolectar tanto los tallos de la planta como sus raíces, para que este y el nuevo cultivo solo te beneficien.