Perifollo y como cultivarlo
Contenido:
Perifollo: descripción de la planta
Chervel: fotografías
El perifollo es un cultivo herbáceo anual que pertenece a la familia del apio. Las hojas de esta planta son caladas, se asemejan al encaje, y las inflorescencias se forman en forma de paraguas. Los tallos con pedúnculos son altos, cuya longitud depende de la variedad y tiene un promedio de cuarenta a sesenta centímetros.
La humanidad ha estado usando perifollo como medicina y en la cocina durante tres mil años. El perifollo crece en áreas sombreadas con alta humedad, por lo que los matorrales más grandes de esta planta se pueden encontrar en las regiones del sur en los límites del bosque.
Las hojas de perifollo tienen un aroma inusual, similar al anís, con sutiles notas de perejil e hinojo. El aroma es tan sutil que casi desaparece por completo cuando se expone al calor.
Presumiblemente, el perifollo nos llegó desde los bosques de las estribaciones de Asia occidental y el Cáucaso. Además, las verduras de kupir son una de las especias aromáticas más famosas de las regiones del sur de Europa.
Chervil: propiedades útiles y contraindicaciones.
Perifollo fragante: propiedades útiles y contraindicaciones en el video.
El perifollo es único por sus propiedades químicas. Cien gramos de perifollo recién recogido contienen: cinco gramos de potasio y un gramo y medio de calcio. Además, las verduras contienen muchos otros oligoelementos: zinc, magnesio, selenio, manganeso, varios grupos de vitaminas, varios aceites esenciales y proteínas nutritivas.
Es importante tener en cuenta que todas las propiedades del perifollo útiles para el cuerpo están contenidas exclusivamente en forma fresca, seca o fermentada.
Debido a sus propiedades, las hojas de perifollo pueden ayudar con:
- Enfermedades cardiovasculares;
- En el tratamiento y prevención de la diabetes.
La mayoría de las variedades polares
Hay muchas variedades de perifollo, mencionemos las más populares y describamos brevemente:
- Perifollo fragante - esta es una variedad de temporada media, los tallos de las flores pueden alcanzar una altura de cuarenta a sesenta centímetros;
- Perifollo calado - los tallos están ramificados, pueden crecer hasta una altura de unos cuarenta y cinco a setenta centímetros;
- Perifollo de la dieta - una variedad de bajo crecimiento, puede crecer solo hasta treinta y cinco centímetros;
- Izmailovsky Semko Kervel - esta es una variedad de maduración temprana (la parte verde del perifollo de esta variedad se obtiene solo treinta días después de la siembra), los tallos son altos;
- Capricho - variedad en miniatura, tallos de entre treinta y treinta y dos centímetros de altura;
Características de todas las variedades enumeradas.
Todas estas variedades tienen estas cualidades en común:
- Tienen un aroma agradable y sofisticado;
- Crece mejor en áreas sombreadas;
- Resistente a cambios bruscos de temperatura;
- Variedades muy decorativas;
- El proceso de crecimiento del perifollo no depende de la región.
Hay una variedad de nabo o tubérculo de pasto kupir. Las raíces espesas de esta variedad se secan y luego se usan para cocinar.
Instrucciones para perifollo de crecimiento propio
Suelo y terreno adecuados
El suelo no es de importancia clave para las plántulas del puma, pero un suelo altamente nutritivo con acidez levemente alcalina o neutra contribuirá a una cosecha de alta calidad.
Es mejor elegir un sitio de plántulas que esté a la sombra durante la mayor parte del día, iluminado solo al amanecer o al atardecer.Es mejor colocar las camas para el kupyr debajo de los árboles frutales.
El mejor momento para sembrar
El comienzo del período de primavera es el momento ideal para plantar semillas de perifollo, pero también es posible sembrar en invierno. Para mayor comodidad, para que siempre pueda recoger verduras frescas de las camas a la mesa, el kupyr se planta mediante un método transportador, plantando semillas de perifollo con un período de diez a quince días (según las características de la variedad).
Es importante recordar el disgusto de las semillas de abedul por el calor, por lo que es mejor sembrarlo antes de mayo para conservar todas las propiedades beneficiosas.
Cebado
Para aumentar la fertilidad del perifollo, se requieren sesenta gramos de fósforo y veinte gramos de fertilizantes potásicos, así como unos tres kilogramos de estiércol por metro cuadrado. El suelo resultante debe amasarse adecuadamente, desenterrarse para que el suelo sea homogéneo. Después de un riego escaso del suelo con agua, se hacen hoyuelos para las semillas.
Preparación, procesamiento y siembra de semillas.
Las semillas de perifollo contienen una gran cantidad de aceites esenciales, por lo tanto, antes de la siembra, es necesario realizar los siguientes procedimientos: mantener las semillas en una solución al 1% de permanganato de potasio durante treinta minutos, y luego mantener las semillas en agua hasta que aparezcan los brotes. .
Siembra
Tan pronto como aparezcan los brotes, se deben plantar en agujeros excavados a una profundidad de aproximadamente uno a dos centímetros. El espacio entre las filas depende del tamaño de la variedad plantada, en promedio de veinte a veinticinco centímetros.
Cuidado del perifollo
- Los brotes con una altura de unos cinco centímetros deben aclararse, dejando un espacio de veinte a veinticinco centímetros entre ellos.
- Es necesario controlar cuidadosamente las camas durante el primer medio mes para que las malezas no destruyan la siembra.
- Dado que a la planta le encanta la humedad, debe regarse con frecuencia, pero no en exceso. Por exceso de humedad, perifollo se enferma
- El suelo debajo del kupyr debe eliminarse constantemente, especialmente después del riego, para que no se forme una costra de tierra.
- Chervil necesita fertilizantes adicionales. Los ingredientes añadidos a la base del suelo son suficientes para una cosecha de calidad.
Cosecha de semillas de perifollo
Puede obtener sus propias semillas de coupir de la planta dos meses después de la siembra. Para entonces, el perifollo está completamente maduro y las semillas del perifollo estarán más frescas.
Cosechando, almacenando perifollo
Para que los perifollo no pierdan todas sus propiedades beneficiosas, se cosechan antes de la floración. Las hojas endurecidas tienen muchos menos nutrientes que las frescas.
Después de cortar las hojas, el perifollo no vuelve a crecer bien. Por lo tanto, después de la cosecha, cortando el arbusto desde la raíz, debe rebobinar las camas.
Es necesario almacenar perifollo en un lugar fresco, en el refrigerador o en el sótano. Es recomendable poner las verduras en un recipiente con agua, para mayor seguridad. Para preparar verduras para uso futuro, debe congelarlas o salarlas.
Es de destacar que en ciertas regiones del Cáucaso, no solo se utilizan las hojas de perifollo como alimento, sino también sus tallos.
Los tallos de Couper, limpios de la capa exterior endurecida, ayudan bien con el estreñimiento, incluido el estreñimiento crónico. El consumo regular de perifollo ayuda a restaurar la microflora intestinal, mejora la inmunidad.
Los tubérculos de la hierba de perifollo, como las zanahorias o la remolacha, sobreviven bien al invierno si se almacenan en lugares fríos, en un congelador o en un sótano.
Chervel: fotografías
