Cómo almacenar fresas

¿Qué baya asocias con el verano? Muchos responderán sin dudarlo: fresas. Esta baya deliciosa, fragante y saludable se considera legítimamente un símbolo del verano, pero desafortunadamente, no podemos disfrutar de su cosecha todo el tiempo que quisiéramos. Para prolongar este placer el mayor tiempo posible, y tal vez incluso durante todo el año, hasta la próxima cosecha, use las técnicas simples indicadas en este artículo y disfrute de su baya favorita. En este artículo, aprenderá cómo almacenar correctamente las fresas en casa durante todo el año, desde la preparación hasta el almacenamiento.

Cómo preparar fresas para el almacenamiento: consejos básicos

Si compra bayas para el almacenamiento, antes de comprar, asegúrese de evaluar su frescura, las bayas no deben ser suaves, sin moho y sin manchas. Si encuentra jugo o trozos de pulpa en el recipiente en el que se vende su baya favorita, dicha baya no es adecuada para el almacenamiento, esta no es una cosecha fresca.

En el mostrador, seleccione solo bayas hermosas y saludables sin deformación, con un tallo (la llamada cola), una cosecha fresca de alta calidad que siempre huele delicioso, tiene un rico tono escarlata o burdeos.

Tenga en cuenta que incluso una fresa dañada puede afectar negativamente a todas las bayas si aparece podredumbre o moho. Por lo tanto, inmediatamente después de la compra, clasificamos cuidadosamente las bayas, eligiendo solo muestras frescas de alta calidad, saludables, no deformadas. Las bayas dañadas no deben tirarse, si no se han enmohecido y no han comenzado a pudrirse, puede hacer una deliciosa compota o mermelada, o algún tipo de postre con ellas.

Si planea almacenar su cosecha, entonces debe cosecharla antes de que las bayas estén demasiado maduras; deben estar rojas, maduras, pero no necesariamente demasiado blandas.

Sin embargo, si nota una gran cantidad de fresas dañadas, no se desespere: el vinagre ayudará en la lucha contra las bacterias y la podredumbre. Se eliminan las bayas más dañadas y el resto se trata con una solución de vinagre y agua (en una proporción de 3: 1). Después del procesamiento, las bayas deben secarse bien, para esto se colocan en servilletas de papel o una toalla.

¿Cuál es el mejor lugar para almacenar fresas?

Si planea almacenar fresas por no más de 3-4 días, entonces un refrigerador es adecuado para esto, en este caso, las bayas se colocan en un estante especialmente designado para frutas y verduras.

Vale la pena señalar que antes de almacenar las fresas en el refrigerador, no se recomienda lavarlas, ya que la humedad puede provocar el proceso de descomposición y, como resultado, aparece moho. Por ello, es muy recomendable lavar las fresas antes del consumo directo.

Pero si la baya está mojada sin lavar, en este caso puede tratarla con agua, después de lo cual es imperativo secarla con toallitas húmedas o toallas.

Se debe prestar especial atención al recipiente en el que se planea almacenar las fresas en el refrigerador; debe permitir que circule el aire; los envases de cartón, papel o plástico con orificios de ventilación son ideales para esto. Si las bayas están dispuestas en varias capas, asegúrese de que haya papel entre las capas que absorba la humedad innecesaria, protegiendo así las fresas de la pudrición.

¿Cuál es la mejor forma de almacenar las fresas?

La forma más común de almacenar fresas a largo plazo es usando el congelador. Cuando se congelan, las bayas conservan sus propiedades beneficiosas y su sabor durante al menos 1 año.

Las fresas suelen congelarse de dos formas:

• bayas enteras
• procesado en puré.

Para almacenar fresas enteras, se debe tener cuidado de que la cosecha esté bien seca de antemano, esto evitará que las bayas se peguen, así como daños en su estructura por los cristales de hielo. Las fresas húmedas congeladas no conservarán sus propiedades comerciales cuando se descongelen.

Para almacenar fresas con bayas enteras, debe realizar una serie de acciones:

• enjuáguelos y luego asegúrese de secarlos bien con toallas de papel o una toalla;
• las fresas secas se colocan en una tabla o bandeja para hornear a una distancia tal que las bayas no se toquen entre sí;
• la tabla / bandeja para hornear se envía al congelador hasta que esté completamente congelada;
• después de congelar las bayas, se transfieren a contenedores (los más convenientes y prácticos son los paquetes, bolsas, contenedores), se colocan en el congelador hasta que se consumen.

Al descongelar, para que las fresas no se conviertan en papilla, primero se recomienda transferir las bayas del congelador al refrigerador y esperar hasta que esté todo descongelado. No descongele las bayas con agua ni las deje al sol, la baya perderá su estructura.

Si las bayas han estado en el refrigerador durante algún tiempo e incluso pueden haberse deformado levemente, la mejor manera de almacenar dichas fresas es procesarlas en puré y enviarlas al congelador. Antes de enviarla a congelar, se puede agregar azúcar a la "papilla" de fresa si se desea. Se recomienda almacenar el puré de papas en un recipiente de plástico.

Como señalan los amantes de las fresas, no siempre les "gusta" la versión congelada del almacenamiento de fresas, pero realmente quieren mimarse con su baya favorita, entonces la conservación es una forma muy popular de procesamiento. Pueden ser varias mermeladas, sbitni, conservas, cuyas recetas se transmiten de nuestras tatarabuelas, o incluso antes. ¿Cómo no darse un capricho con mermelada de fresa con panqueques o panqueques? Las fresas enlatadas se pueden almacenar durante 3 años.

Para los amantes de las fresas, y aquellos que quieran consumirlas durante todo el año, no existen barreras para ello. Puede elegir cualquier forma conveniente para usted de cómo y dónde almacenar las fresas, seguir las recomendaciones más simples que se dan en el artículo y disfrutar del maravilloso sabor veraniego de las fresas, independientemente de la temporada.

Cómo y dónde almacenar las fresas correctamente: un video útil