Zanahoria morada

Todos conocemos un vegetal como las zanahorias. El sabor, la forma y el color del tubérculo familiar desde la infancia se han convertido en compañeros constantes. Y también el ingrediente principal para la preparación de casi todos los platos. La verdura es apreciada por su sabor y riqueza en nutrientes y vitaminas. Resultó que las zanahorias no se volvieron naranjas de inmediato. Primero fue la zanahoria morada.

Descripción de la especie y su historia.

Incluso en la antigüedad, la gente veneraba el cultivo de raíz púrpura. La verdura se consideraba medicinal, ayudando a hacer frente a muchas enfermedades y dolencias. Se han atribuido propiedades beneficiosas y medicinales a la verdura descrita por su inusual coloración púrpura. Este color atestigua el alto contenido de caroteno y otras sustancias útiles, tan necesarias para la salud de niños y adultos, en el cultivo de raíces.

Hay muchas teorías sobre cómo evolucionó la verdura. De hecho, en la actualidad existen alrededor de 80 tipos de cultura. Los científicos a menudo encuentran la semilla del popular tubérculo en las orillas del mar Mediterráneo, en Asia, Europa e incluso en el norte de África. Existe la teoría de que inicialmente solo se utilizó la parte aérea de la planta silvestre. Sin embargo, no excluyen el hecho de que los tubérculos también se utilizaron como medicamentos.

Actualmente, seguimos apreciando la verdura no solo por su sabor dulce y jugoso, sino también por sus beneficios verdaderamente innegables para el organismo. Ahora es difícil imaginar un plato cocinado sin zanahorias. La verdura se consume tanto cruda como cocida. Las zanahorias se agregan a ensaladas, sopas, salsas y salsas, utilizadas como un plato independiente. Los jugos de zanahorias frescas son muy útiles.

Que determina el color de las zanahorias.

El color del tubérculo depende de cómo se produzca el efecto de los pigmentos especiales, que pertenecen a los carotenoides. El α- y β-caroteno son responsables, por regla general, de la formación del color naranja y amarillo del cultivo de raíces. Cabe señalar que el β-caroteno generalmente se encuentra en cantidades mucho más altas en las zanahorias naranjas que en otros carotenoides, y puede absorber aproximadamente la mitad de todos los nutrientes.

Si el tubérculo contiene sustancias como licopeno y xantofila, el color del tubérculo será rojo. También hay zanahorias blancas. Dicho vegetal no contiene caroteno en absoluto o está presente en cantidades muy pequeñas.

El tipo de zanahoria que se comenta en este artículo no solo es rico en caroteno, sino también en sustancias como las antocianinas. Por lo tanto, los tubérculos morados tienen las reservas de antioxidantes más pronunciadas en comparación con otros tipos de zanahorias.

Las semillas de zanahorias moradas han recorrido un largo camino de selección, como resultado de lo cual las raíces han adquirido un tamaño grande y un sabor dulce jugoso. Asimismo, para sustituir algunos de los aceites esenciales previamente presentes en estos cultivos, han surgido otras propiedades útiles de la planta, que aún se utilizan con fines medicinales.

Zanahorias moradas: variedades

Por el momento, se han criado una amplia variedad de variedades de zanahorias moradas. Los más favoritos de ellos se enumeran a continuación.

• Continuar. La verdura tiene un núcleo amarillo o naranja y es violeta por fuera. El tubérculo es rico en vitaminas del grupo A, así como en caroteno.
• zanahorias silvestres "Besos morados". Las verduras de esta variedad se distinguen por un pronunciado color púrpura. Entonces, el nombre habla por sí solo. En el interior, el tubérculo es naranja, así como los representantes de las zanahorias comunes, que estamos acostumbrados a ver.Las zanahorias moradas se consideran un depósito de nutrientes, por lo que deben consumirse en grandes cantidades.
• Púrpura cósmica. La verdura, similar a las variedades anteriores, tiene un engañoso color morado frambuesa, aunque por dentro sigue siendo la misma zanahoria naranja. La variedad también contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales.

También son muy populares las zanahorias moradas "Caramelo", cuyas críticas entre los jardineros también son positivas.

Zanahorias moradas: creciendo

Las zanahorias moradas, a pesar de su color inusual, son tan fáciles de cultivar en el sitio como las zanahorias más comunes. La verdura no tiene pretensiones en el cuidado y requiere un conjunto estándar de técnicas agrícolas, como para cualquier otra planta sin pretensiones.

Las semillas de zanahoria se siembran a principios de primavera. Por cierto, las zanahorias moradas tienen una mejor germinación, a diferencia de las zanahorias comunes. Por lo tanto, es necesario sembrar semillas a una distancia determinada entre sí. Además, es necesario regar abundantemente las camas y, después de la germinación, diluir si es necesario y aflojar regularmente los pasillos. No debemos olvidarnos del deshierbe oportuno, ya que las malas hierbas pueden aplastar las plántulas jóvenes. Los cultivos de raíces también maduran más cerca de mediados de otoño. Entonces, cuando llega la primera helada, se puede cosechar la zanahoria morada.

La mayoría de las veces, las tiendas venden semillas de zanahoria naranja de diversas variedades, de las cuales actualmente se cultivan una gran cantidad. Sin embargo, amantes de la creatividad, pueden intentar encontrar un tubérculo inusual buscándolo en Internet o en cualquier tienda especializada.

Los beneficios de la planta

Como se señaló repetidamente en el artículo, las raíces de zanahoria morada tienen muchas propiedades beneficiosas. El principal efecto terapéutico es aumentar la inmunidad humana, proporcionar un efecto antibacteriano en el cuerpo y prevenir el cáncer. Además, las zanahorias tienen un efecto positivo en el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos humanos. Además, la verdura morada reduce los niveles de colesterol en sangre y optimiza la presión arterial. Quienes consumen regularmente esta verdura se distinguen por una piel, uñas y cabello excelente y de aspecto saludable.

Zanahorias moradas: comentarios

Aquellos que ya cultivaron un vegetal inusual en su jardín quedaron muy satisfechos con el resultado y aconsejaron a otros jardineros que cultiven zanahorias moradas en el sitio, porque el tubérculo difiere no solo en color, sino que también tiene mejor sabor y contiene más vitaminas y otros. nutrientes en comparación con las zanahorias ordinarias. Además, según las revisiones, la gente confirma la germinación de semillas del cien por ciento prometida y la sencillez de la planta, ya que las zanahorias tenían que cuidarse exactamente de la misma manera que para su hermana naranja.

Las zanahorias moradas son un producto alimenticio económico y muy saludable que todos los que se preocupan por su salud y controlan la salud de su familia pueden pagar. Además, la verdura crece bien en todas las regiones de Rusia. Puede sorprender a sus vecinos con el color de un tubérculo inusual, pero los beneficios del producto permanecen al más alto nivel, tanto para las zanahorias comunes como para la belleza del extranjero.