Hinojo y eneldo: ¿cuál es la diferencia?

El hinojo y el eneldo son hierbas aromáticas, y las verduras de eneldo e hinojo son muy similares en apariencia. Por lo tanto, muchos amantes de la vegetación confunden estas plantas entre sí. Piensan que es la misma cultura, solo que con diferentes nombres. Aunque estas culturas son muy similares entre sí, son representantes diferentes que pertenecen a la familia Umbrella. Cuál es la diferencia entre eneldo e hinojo, te lo diremos en este material.

Hinojo y eneldo: la diferencia en apariencia.

Como regla general, estos cultivos se confunden en apariencia durante la siembra, así como cuando las plantas aún son demasiado jóvenes. Por supuesto, hay una similitud en apariencia. En primer lugar, las hojas de ambas culturas tienen una forma plumosa disecada. En segundo lugar, ambos cultivos tienen muchas inflorescencias, que se agrupan en paraguas dobles. En tercer lugar, las flores de hinojo y eneldo son de color amarillo. En cuarto lugar, las plantas adultas crecen en altura de uno a dos metros.

A menudo se puede escuchar el segundo nombre del hinojo, eneldo farmacéutico. Esta afirmación no es cierta porque el hinojo y el eneldo son cultivos diferentes. Las diferencias en la apariencia de estas hierbas se pueden ver con una inspección más cercana de las plantas. El eneldo y el hinojo pueden tener la misma altura, sin embargo, las variaciones de altura son diferentes. El eneldo puede crecer de cuarenta centímetros a ciento cincuenta centímetros, mientras que el hinojo en su altura alcanza de noventa a doscientos centímetros. El tallo del eneldo generalmente crece recto o se ramifica ligeramente. En cuanto al tallo de hinojo, se ramifica de forma bastante activa. Las ramas inferiores se forman en los pecíolos. Las placas de las hojas de eneldo son de color verde, de vez en cuando hay hojas con un tono azulado. Las hojas de hinojo son bastante densas, son esponjosas. En cuanto al color, las hojas de hinojo son más azuladas que verdes. El eneldo tiene flores en forma de almohada. Las raíces del eneldo son bastante delgadas y alargadas. En cuanto a la raíz de hinojo, suele tener una estructura carnosa y de tamaño bastante grande.

Las diferentes partes del hinojo contienen una gran cantidad de vitaminas y otros elementos beneficiosos para el cuerpo humano. Se pueden encontrar varios minerales, vitaminas y ácidos en las raíces, semillas y follaje de las plantas. El hinojo tiene una amplia gama de elementos útiles, contiene mucho calcio, manganeso, cobre y hierro.

En cuanto a las sustancias beneficiosas contenidas en el eneldo, se diferencian de las que se encuentran en el hinojo. Entre los oligoelementos, predominan el manganeso, el zinc, el cobre, el potasio y el calcio. Además, el eneldo contiene varios ácidos, incluidos el ascórbico y el fólico. El eneldo contiene mucho caroteno y aceites esenciales, así como sales minerales.

En cuanto al olor y sabor de estas especias, son completamente diferentes, el aroma del hinojo es un poco dulzón, tiene un amargor no fuerte. También hay notas de anís, mentol, estragón. El aroma del eneldo, a su vez, se reconoce fácilmente, es difícil confundirlo. Un aroma muy especial a eneldo aparece gracias al aceite esencial, o más bien al elemento que contiene. Se llama D-carvon.

Hinojo y eneldo: en qué se diferencian las semillas de estos cultivos

Además, existen claras diferencias en las semillas de hinojo y eneldo.Las semillas de eneldo tienen forma redonda, son de tamaño bastante pequeño, en su longitud alcanzan de tres a cinco milímetros y en ancho de uno y medio a tres milímetros. El aroma de las semillas de eneldo es característico, bastante brillante.

En cuanto a las semillas de hinojo, son de forma alargada, tienen un tamaño bastante grande, alcanzan unos diez milímetros de largo y unos tres milímetros de ancho. Las semillas de hinojo se dividen en dos partes.

La diferencia entre la tecnología agrícola de eneldo e hinojo.

Puede haber algunas dificultades para cultivar estos cultivos si los jardineros piensan erróneamente que se trata del mismo cultivo. Las diferencias entre el hinojo y el eneldo son bastante tangibles, además de esto, cada uno de estos cultivos tiene sus propias reglas de cultivo y cuidado.

El hinojo es bastante difícil de cultivar, es bastante caprichoso, tales plantas necesitan condiciones cómodas. Para que las semillas germinen, así como para que se desarrollen y crezcan más, se deben organizar las condiciones necesarias para el hinojo. La temperatura del suelo y del aire deben ser lo suficientemente cálidas. El suelo debe contener mucha cal. Riega las plantas con abundante agua de forma regular. Además, de vez en cuando es necesario aflojar el suelo para que se sature de oxígeno. Periódicamente necesitas picar las plantas. Debe haber suficiente espacio libre entre las plantas para que la planta tenga suficiente luz solar y calor. El hinojo es bastante exigente con el calor, por lo que se cultiva en campo abierto, por regla general, en el sur del país. Si desea cultivar hinojo en el carril central, es mejor hacerlo en condiciones de invernadero o con plántulas. No plante eneldo e hinojo en la misma zona del barrio. Esto puede provocar una polinización excesiva de los cultivos.

El eneldo, a su vez, no es una cultura caprichosa, puede crecer con éxito en una variedad de condiciones. El eneldo ni siquiera necesita una zona separada, los arbustos muestran buenos resultados entre hileras entre otras plantas. El eneldo crece con bastante éxito a la sombra y también es capaz de soportar una ligera caída de temperatura. No hay peculiaridades en el cuidado del eneldo; generalmente se obtiene una cosecha decente de hierbas frescas sin mucho esfuerzo. La cosecha se puede recolectar varias veces en una temporada.

¿Cuál es la diferencia en las propiedades útiles de estos cultivos?

El eneldo y el hinojo, por supuesto, tienen características externas comunes, pero su composición química es bastante diferente. Para fines médicos, se utilizan tanto uno como el otro cultivo. Vale la pena señalar que estas plantas afectan al cuerpo humano de diferentes maneras. El eneldo tiene un efecto diurético, se recomienda usarlo para problemas con el tracto gastrointestinal. La infusión de eneldo ayuda a eliminar un problema como la flatulencia. Además, la infusión de eneldo aumenta el grado de lactancia, puede disminuir la presión arterial, ayuda a producir jugo gástrico y reduce el nivel de excitabilidad del sistema nervioso. El eneldo se usa si hay problemas con el sistema nervioso. Afronta con éxito el insomnio, las neurosis y la depresión. El eneldo ayuda a hacer frente a la arritmia, la hipertensión, la angina de pecho y muchas otras enfermedades asociadas con el sistema del corazón y los vasos sanguíneos. La infusión de eneldo se usa para enfermedades del sistema genitourinario. Está indicado para personas que padecen arena o cálculos renales, cistitis. Si hay problemas en la piel, especialmente los relacionados con alergias, el eneldo también está indicado en la dieta diaria.

En cuanto al hinojo, tiene un efecto sedante, expectorante y antiespasmódico. Tiene muchos ingredientes naturales diferentes en su composición, por esta razón el hinojo se usa a menudo con fines medicinales. Para las personas con afecciones gastrointestinales, el hinojo puede ser beneficioso. Ayuda a hacer frente al estreñimiento, cólicos, hinchazón.El hinojo también es bueno para los riñones y puede ayudar a combatir la enfermedad de los cálculos. Para la bronquitis, el asma, la neumonía, el hinojo también puede ayudar. Para problemas con el sistema genitourinario, por ejemplo, con inflamación del tracto genitourinario, el hinojo puede ser útil. Si hay algún problema en la piel, el hinojo también debe incluirse en la dieta diaria.

Las semillas de hinojo se utilizan para hacer la famosa agua de eneldo, que se utiliza muy a menudo para tratar los cólicos en los niños pequeños. El elixir de regaliz, que se usa a menudo contra la tos, está elaborado con aceite esencial de hinojo.

Cabe señalar que solo las semillas son curativas en el eneldo, mientras que el hinojo se usa completamente con fines medicinales.

Cómo utilizar estos cultivos con fines culinarios.

El hinojo se utiliza casi en su totalidad con fines culinarios. Las hierbas frescas, así como las frutas, se pueden utilizar en los alimentos como especia. Se pueden agregar crudos a sopas y ensaladas. Las raíces de hinojo están excelentemente guisadas y complementarán bien los platos de pescado o carne. Los paraguas y los tallos de hinojo suelen estar enlatados. El aceite de hinojo se puede agregar al primer y segundo plato, así como a varias conservas.

El eneldo también se usa ampliamente en muchos platos. Complementa perfectamente los platos principales, combina bien con verduras en diversas ensaladas y aperitivos, así como en conservas. El eneldo le da a los platos su característico sabor y aroma rico y brillante. Las semillas de eneldo se utilizan en encurtidos y adobos. Además de los aromáticos, también proporciona una conservación natural.

Si tiene hipotensión, entonces debe comer hinojo y eneldo con extrema precaución, esto se debe al hecho de que estos cultivos reducen la presión arterial. Si se excede con el uso de estas especias, puede desmayarse.

¿Qué se prefiere todavía?

El eneldo y el hinojo son muy diferentes entre sí, sin embargo, esta y otras culturas tienen una excelente composición química, lo que tiene un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Estas son culturas diferentes, por lo que es imposible decir con certeza que el hinojo es mejor que el eneldo, o viceversa. Cabe señalar que ambas hierbas picantes deben agregarse a la dieta diaria, pero debe observarse con moderación. Algunos opinan que la composición química del hinojo tiene muchos más beneficios para el cuerpo humano que el eneldo. Dicen que el hinojo contiene más ácidos, oligoelementos, aceites, proteínas.

Definitivamente existen diferencias entre estas hierbas, por esta razón es absolutamente necesario distinguir entre estas dos culturas. Por lo tanto, los usará correctamente durante la preparación de varios platos, así como cuando se utilicen con fines médicos. Cultivar eneldo o hinojo no es algo muy difícil, pero es importante conocer las peculiaridades del cuidado y cultivo de un cultivo en particular.