Arándanos para el invierno: formas de cosechar bayas saludables

Los arándanos son buenos para la salud humana. Hay muchas vitaminas en la baya. Los arándanos ayudan a mejorar la visión, reducir el colesterol y reducir las enfermedades del tracto urinario. Además, los arándanos ayudan a reducir el posible desarrollo de cáncer. Más adelante en el artículo hablaremos sobre cómo se cosechan los arándanos para el invierno.

Arándanos para el invierno: mantenlos secos

Arándanos secos para el invierno: foto.

Los arándanos secos conservan sus propiedades beneficiosas para el invierno.

Antes del secado, se lavan y se eliminan los escombros.

Luego, los arándanos se procesan para el invierno de varias maneras para que queden tantos nutrientes como sea posible:

• Las bayas se vierten con pectina disuelta. Luego, con la ayuda de un colador, dejar escurrir el exceso de agua.
• Exprime el jugo de limón y espolvorea las bayas.
• Blanqueado. Las bayas se sumergen en agua hirviendo durante dos minutos, después de lo cual se arrojan a un recipiente con hielo. Cuando la baya se haya enfriado, use un colador para eliminar el exceso de agua.

Diferentes métodos de secado de arándanos para el invierno:

• En secadora eléctrica. Se calienta en recipientes especiales durante 6-10 horas.
• Usa un horno. Se coloca papel de aluminio en la paleta, las bayas se vierten en una capa, la temperatura se lleva a 70 grados y se seca durante doce horas, mientras se seca. Menos es posible.
• Si el área donde vives permite que se seque afuera, entonces las bayas se secan afuera. La gasa con bayas se coloca en dispositivos especiales. Las bayas se recolectan por la noche. Y así dura varios días.

Arándanos para el invierno: mantén las bayas congeladas

Arándanos congelados para el invierno: foto.

Las bayas secas se utilizan para congelar los arándanos durante el invierno. La preparación de las bayas se realiza como se describe anteriormente. Las bayas se congelan en el congelador. Puede rociarse sobre un palet o colocarse directamente en bolsas. En este último caso, la baya no absorberá el exceso de olores.

¡Importante! La descongelación también debe ser correcta. Primero, espere a que se descongele en el refrigerador.

Conservar los arándanos en azúcar

Los nutrientes de los arándanos se conservan mejor si no se cocinan. Para hacer esto, espolvoréalo con azúcar 1: 2 y procésalo en una licuadora. Transferir a contenedores.

Jarabe de cocina

Amasar los arándanos con un tenedor, verter 330 ml de agua y hervir. Mantener el fuego durante 13 minutos. Luego cuele el almíbar dos veces. Luego se agregan 370 ml de agua y 220 g de azúcar más un limón al almíbar colado y se hierve durante 10 minutos. Tan pronto como el almíbar comience a espesarse, agregue las bayas y cocine por tres minutos. Luego deja enfriar el almíbar. Retirar el limón.

Arándanos para el invierno: preparar el jugo

Jugo de arándano para el invierno: foto.

Necesitará algún tipo de prensa.

Puede utilizar los siguientes métodos de recetas de jugo de arándanos para el invierno:

• Una vez exprimido el jugo, déjelo reposar y luego cuele. Luego se calienta a 80 grados. Envuélvalo para que sude durante otros 20 minutos. El jugo enfriado se distribuye en los recipientes preparados. Los envases deben esterilizarse.
• Se agrega un poco de azúcar y agua a las bayas que quedan después de colar en la misma proporción. Hervir durante 10 minutos. Filtrado.
• Se dejan reposar 15 horas. Las proporciones son 1: 1. Escurre el jugo resultante y agrega jarabe de azúcar caliente 1: 2 al resto. Deje reposar durante 6 horas, luego cuele. Luego hierve la mezcla.

Puede usar esto para cocinar gelatina o bebida de frutas.

Cocinar el vino

Prepare tres kilogramos de bayas frescas. Pasarlos todos por la prensa. Pon todo esto en un plato de cristal y añade dos kilogramos de azúcar. Rellenar con tres litros de agua.Cubrir los platos con una gasa y dejar fermentar durante tres días. Cepa. Lave los platos y vierta nuevamente el jugo filtrado. Agrega un vaso de miel y un litro de agua. Cierre herméticamente con un tapón, ventilando los gases en una botella de agua. Resiste dos meses en una habitación cálida. Después de filtrar. La jarra se lava. El líquido colado se vuelve a verter y se vuelve a insistir, pero en un lugar frío. Después de dos meses, vuelva a filtrar. El vino está listo. Vierta en frascos.

Cocinar gelatina de arándanos para el invierno.

Gelatina de arándanos para el invierno: foto.

Métodos de preparación de gelatina de arándanos:

1. Gelatina clásica

Las bayas cocidas se mezclan con azúcar 1: 1 y dan tiempo para exprimir. Luego, las bayas se llevan a ebullición. Después de hervir, hervir un poco más y dejar enfriar. Esto se repite dos veces: calentar y enfriar. Se vierte en frascos y se enrolla.

¡Importante! Si una gota de gelatina en un vaso de agua va inmediatamente al fondo, entonces la gelatina está lista.

En una olla de cocción lenta, la gelatina se prepara de la siguiente manera:

Se vierte una mezcla de bayas con azúcar 1: 1 en una olla de cocción lenta. Cocine durante dos horas en modo guisado. Al final, cocine durante un minuto en modo vapor. Todo. La gelatina está lista.

2. La gelatina se prepara con gelatina.

Para una proporción de 4: 2 de bayas y azúcar, una bolsa de gelatina es suficiente. Todos los ingredientes se mezclan y cocinan en dos minutos.

Arándanos para el invierno: hacer mermelada

Mermelada de arándanos para el invierno: foto

Prepare una mezcla de arándanos y azúcar. Déjelo reposar durante cinco horas. Déjelo reposar durante otros 35 minutos. Es necesario quitar la espuma. Dividir en contenedores.

Haciendo mermelada

Arándanos - Se sumerge 1 kg en un recipiente y se amasa para formar un puré. Jarabe de azúcar: se hierven trescientos ml de agua más 1 kg de azúcar durante dos minutos. Luego agregue el puré de papas y cocine por 15 minutos. Revuelva todo el tiempo. La mermelada lista se coloca inmediatamente en contenedores.

Cocinar compota

De dos formas: con esterilización y sin esterilización.

Para preparar almíbar de azúcar: un litro de agua requiere 0,5 kg de azúcar. Las bayas de los frascos se vierten con jarabe de azúcar caliente y los frascos se esterilizan en 15 minutos. Después de eso, las latas se enrollan.

Sin esterilización

Arándanos para el invierno: foto.

Un frasco de tres litros está medio cubierto con bayas (aproximadamente 900 g). Hervir tres litros de agua. Las bayas se vierten con agua hirviendo y se mantienen durante 10 minutos.

Luego se quita el agua. Se agrega azúcar -450 gr a la jarra. Vierta agua.