Brócoli. Cultivando repollo saludable en el jardín.

Características beneficiosas

El brócoli es muy nutritivo. En términos de vitaminas C, E y A, supera incluso a la coliflor. También es una fuente de fibra, calcio, hierro, magnesio, potasio y tiene un alto contenido de minerales. Cuando está completamente maduro, el brócoli contiene sulforafano, que inhibe el crecimiento del cáncer. El calcio contenido en el brócoli tiene un efecto antiesclerótico y tiene un efecto positivo sobre las úlceras duodenales. Y el alto contenido de fibra ayuda a mejorar la digestión.
La mayoría de ustedes probablemente estén familiarizados con este vegetal único. Sin embargo, hace diez años, una buena cosecha de brócoli se consideraba casi única. Ahora está disponible en el mercado todo el año, de producción nacional o extranjera. El brócoli es una verdura muy jugosa y sabrosa que se puede consumir no solo por sus rosas florales sin terminar, sino también por sus tallos florales carnosos. Las hojas de este repollo son muy opacas, de color verde a verde oscuro y crecen hasta una altura de 40-80 cm.
El uso de brócoli en la cocina tiene un sinfín de opciones. Se puede cocinar (hervido o frito, triturado o batido), comerse crudo, escaldado y congelado o seco. Tal repollo se puede presentar fácilmente como un plato festivo, así como como un acompañamiento regular. Si desea mantenerlo fresco en el almacenamiento en el hogar, manténgalo lo más bajo posible, alrededor de 0 C. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el brócoli se seca y se vuelve amarillo.

Brócoli en crecimiento

No es exigente ni exigente con el crecimiento. Las primeras cosechas se recogen a finales de mayo. La cosecha de la siembra de abril se puede recolectar en verano. Para la cosecha de otoño, no siembre antes de mediados de junio. Al brócoli le gusta regar con regularidad. Si se seca, no se forman las inflorescencias habituales y esta verdura se vuelve inadecuada para un mayor cultivo.
Si elige cultivar brócoli en su jardín, obtendrá una cosecha continua de junio a noviembre. Debe recolectarse en un momento en que se forman inflorescencias compactas sin desarrollo de yemas. Se recomienda cosechar con inflorescencias más cortas - 10-12 cm. Las verduras frescas cosechadas son muy jugosas. Deben almacenarse en habitaciones con una temperatura más baja y sin luz solar. El repollo se seca rápidamente a temperatura ambiente, se vuelve amarillo y se deteriora. En el caso de una cosecha mayor, especialmente en la temporada de otoño, es recomendable separar las grandes inflorescencias, blanquearlas y luego congelarlas.

Requisitos ambientales para el repollo.

Los requisitos medioambientales no son específicos. Se vuelven más pesados ​​con suficiente agua. Casi cualquier suelo es apto para el cultivo. Una arenosa con una buena cantidad de humus es perfecta. Puede soportar temperaturas más frías, tanto durante la siembra como durante la cosecha. Dado que la raíz penetra profundamente en el suelo, se puede regar a intervalos cortos. A temperaturas más bajas y mayor humedad, el brócoli produce inflorescencias de calidad superior. En nuestras condiciones, la mejor cosecha se obtiene en otoño, la siembra en junio, mientras que las variedades de verano son las menos favorables. Existe riesgo de floración en verano y las plagas son más agresivas durante este período. El brócoli es una verdura muy saludable en tu jardín con muchos usos en tu cocina.